keskiviikko 12. elokuuta 2015

Cookie dough -muffinssit

 Mä niin rakastan kaikkea missä on keksitaikinaa! ♥ Keksitaikina sellaisenaan on tietysti parhaista parhainta, Ben & Jerry's Cookie dough -jäätelö on ihan parasta, keksitaikinafudget on huippuhyviä, yksinkertaisesti kaikki on ihan parasta missä on keksitaikinaa :D

Pitkään oon haaveillut tekeväni myös näitä cookie dough -muffinsseja, joissa valmiisiin ihanan meheviin kaakaomuffinsseihin tehdään jäähtyneinä keskelle kolo ja se täytetään keksitaikinalla. Lopuksi koko ihanuus vielä kuorrutetaan suklaalla. Ja nyt viime viikolla vihdoin töissä sitten päätin näitä tehdä, ja miten maailman paras päätös sekin taas olikaan! Ihan huippuhyviä! ♥

 
Cookie dough -muffinssit
(12 suurta muffinssia)

5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
3 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl maitoa
200 g kermaviiliä
2 kananmunaa
3/4 dl ruokaöljyä


Täyte:
100 g voita
1 1/3 dl fariinisokeria
1 dl vehnäjauhoja
noin 2 dl suklaahippuja tai rouhittua suklaata


Kuorrute:
noin 200 g suklaata (oman valinnan mukaan)

Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda sekä vaniljasokeri keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maito, kermaviili, kananmunat sekä öljy keskenään hyvin sekaisin. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Jaa taikina 12 muffinssivuokaan, noin 2/3 vuoan korkeudesta. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuutia. Tarkista muffinssien kypsyys cocktailtikulla ennen uunista pois ottamista. Anna muffinssien jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.

Valmista täyte. Vatkaa huoneenlämpöinen voi muiden täytteen aineksien kanssa, suklaarouhetta lukuunottamatta, keskenään. Lisää lopuksi suklaahiput tai -rouhe.

Tee esimerkiksi omenaporalla keskelle muffinssia syvennys. Täytä syvennys keksitaikinatäytteellä tiiviisti. Nosta muffinssit hetkeksi kylmään odottamaan kuorruttamista.

 Sulata suklaa ja dippaa hieman jäähtyneet muffinssien pinnat sulaan suklaaseen. Ripottele päälle suklaahippuja tai rouhetta, niin halutessasi.