keskiviikko 31. joulukuuta 2014

Pikeerikuusi

Meidän tämän vuoden piparkakkutalon pihassa oli pikeerikuusi. Aivan ihana idea! ♥

Kuva: © Esa Salonen

Ohjeen ja mallin olen löytänyt Kermaruusulta. Kannattaa ehdottomasti kurkata tuon linkin taakse, sieltä löytyy hyvät kuvalliset ohjeet ja vinkit näiden tekemiseen!

Kuusen teko-ohje. Kuva lainattu: www.kermaruusu.com.

Pikeerikuuset
(yhdestä valkuaisesta tulee useampi kuusi)

1 valkuainen
3-3½ dl tomusokeria
pari tippaa sitruunamehua

Vatkaa valkuainen kevyesti puhtaassa ja kuivassa kulhossa. Lisää siivilöity tomusokeri sekä pari tippaa sitruunamehua. Sekoita kunnes pikeeri on tasaista ja kiiltävää.

Laita pikeeri pursotinpussiin, jossa on ohutkärkinen pyöreä tylla. Vaihtoehtoisesti voit pursottaa leivinpaperisella spritsauspussilla. 

Teippaa leivinpaperin pala kuusimallin päälle.

Pursota kuvion mukaan. Yhteen kuuseen tarvitset neljä sivua.

Anna osien kuivua useampi tunti, mielellään yön ylitse. Liimaa sitten pikeerillä neljä osaa keskikohdasta yhteen. Laita lopuksi tähti valmiin kuusen latvaan.

Älä säikähdä, vaikka jokunen oksa rapsahtaisi rikki kuten minulla kävi.
Osat saa helposti liimattua pikeerillä takaisin yhteen.


Joulufiiliksiä! ♥

Tämän hieman myöhässä olevan joulupostauksen myötä toivotan kaikille oikein ihanaa ja onnellista uutta vuotta 2015! ♥ Niin uskomattoman nopeasti ne joulu ja uusvuos aina tulee ja menee :D

Meidän tän vuoden piparimökki, joka äitin kanssa ennen joulua rakennettiin :)
Kuva: © Esa Salonen, pikkuveljeni joka aina ottaa mulle huikeen hienoja kuvia, iso kiitos vielä! ♥


Tikrupipareita uuniin menossa.


Piparirasiat, jotka tein joululahjaksi :) Isot lumihiutaleet keskellä ovat kaulintamassaa, muut pursotettu pikeeristä.


Meiän piparitalo kokonaisena ♥


Joulutähtiaskarteluja. Kuva: © Esa Salonen.


Kuva: © Esa Salonen.


Elämäni ensimmäinen pikeerikuusi pystyssä! :D


Nopeet aatonaaton piparinkoristelut kaupan sokerikuorrutteella :) Kuva: © Esa Salonen.


Pikeerikuusi lähempää. Kuva: © Esa Salonen.


Varkaita piparipurkilla :D Kuva: © Esa Salonen.


Piparikoristeita :)


Kaupan sokerikuorrute on helpompaa pursottaa leivinpaperisesta spritsauspussista. Kuva: © Esa Salonen.


Joka jouluna pitää ehdottomasti olla sekä ruskeita että vaaleita pipareita, sekä tietysti sekoituksia! ♥


Piparikokoelma :) Kuva: © Esa Salonen.


Äiskän joulukukat ja -tontut :)


GoPro-kypäräkamerakuva piparinleivonnasta :D


Lumihiutaleita kaulintamassasta piparirasioihin ja -koristeisiin.


Jade, mun oma joulutonttu ♥ Kuva: © Esa Salonen.

perjantai 19. joulukuuta 2014

Suklaa-kanelikakku ♥

Suklaata, fariinisokeria ja kanelia -niistä on ihana ja mehevä suklaakakku tehty! ♥


Resepti on Ilta-Sanomien Ruokalasta. Alkuperäinen ohje on nimeltään Mehevä suklaakakku, mutta koska kanelia tulee niin ihanan paljon, muutin nimen suklaa-kanelikakuksi ♥

Suklaa-kanelikakku

125 g taloussuklaata
200 g pehmeää voita
2 ½ dl fariinisokeria
2 tl kanelia
4 kananmunaa
200 g ranskankermaa
75 g mantelijauhetta/hasselpähkinäjauhetta
2 dl vehnäjauhoa
½ dl ohratärkkelystä
2 tl leivinjauhetta


Voitele kakkuvuoka huolellisesti. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa varovasti, välillä sekoittaen.

Vaahdota pehmeä voi, fariinisokeri ja mausteet vaaleaksi
vaahdoksi. Lisää munat yksitellen sekä hiukan jäähtynyt suklaa. Vatkaa
voimakkaasti koko ajan. Lisää ranskankerma.

Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi taikinaan sekoittaen. Kaada taikina vuokaan.

Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 45-50 minuuttia, kunnes kakku on kypsää.

Älä kypsennä kakkua liian pitkään, se on parhaimmillaan
kostean mehevä sisältä. Anna jäähtyä hetken vuoassa
ja kumoa kakku.

maanantai 1. joulukuuta 2014

Mokkapalat ♥

Leivoin mokkapaloja isäni syntymäpäiväksi ja koristeluun halusin jotakin muuta kuin niitä perinteisiä nomparelleja, joten tällaisia vähän erilaisia tällä kertaa :)

Resepti näihin löytyy täältä.


sunnuntai 9. marraskuuta 2014

keskiviikko 22. lokakuuta 2014

Mamman marjapiiras

Päivä, jolloin oli PAKKO saada mustikkapiirakkaa ja heti! :D


Ohje napattu Valiolta.

Mamman marjapiiras

Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta


Täyte:
4 dl mustikoita ja/tai vadelmia
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 muna
  ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria


Aloita marjapiiraan valmistaminen vaahdottamalla voi ja sokeri. 
Lisää muna sekä jauho-leivinjauheseos.  
Levitä taikina voidellun, halkaisijaltaan 23-24 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille. 
Levitä marjat pohjalle.
Yhdistä muut täytteen aineet. Kaada marjojen päälle.
Paista marjapiirasta uunin alaosassa 200 asteessa n. 30 min.
  
Vinkki:
Pakastemustikoita riittää n. 2½ dl. Sekoita jäisiin marjoihin 2 - 3 tl perunajauhoja.

maanantai 20. lokakuuta 2014

Snickerdoodles, eli mehevät kanelikeksit ♥

Nyt löytyi viimeinkin se täydellinen kanelikeksiresepti! ♥

Oon niin hurahtanu nyt tämmösiin jenkkityylisiin kekseihin, mitkä tehään pyörittämällä taikinasta palloja pellille ja antamalla sit ittekseen levitä uunissa, ja jotka paistetaan just ja just kypsiks. Ihan parasta! :)

Näitäkään keksejä siis ei saa paistaa liikaa, vaan salaisuus piilee siinä että keksit otetaan uunista kun ne ovat vielä pehmeitä ja saaneet väriä vain aavistuksen, ja jäähtyessään niiden rakenteesta tulee täydellinen.

Resepti on kirjasta Dr. Sugar - Amerikan herkkuja, mutta löytyy myös Dr. Sugar -blogista.


Snickerdoodles
(15-20 kpl)

115 g huoneenlämpöistä voita
reilu 2 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljauutetta/sokeria
3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

1-2 rkl sokeria
1-2 rkl kanelia

1. Lämmitä uuni 190 asteeseen.
2. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna ja vanilja ja sekoita, kunnes massa on tasainen.
3. Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe keskenään.
4. Sekoita kuivat aineet voi-sokeriseokseen.
5. Sekoita keskenään sokeri ja kaneli kulhossa ja pyöritä taikinasta pieniä palloja. Pyörittele kanelisokerissa ja aseta pellille. Muista jättää hyvät välit keksien väliin, pellille kannattaa laittaa 3 x 4 kpl.
6. Paista uunissa 8-10 min.
7. Jäähdytä ritilällä ja nauti!

maanantai 29. syyskuuta 2014

Ihana suklaakakku! ♥

Täydellinen, suklaistakin suklaisempi mehevä ihana suklaakakku kultani syntymäpäiväksi! ♥

 Halusin täydellisyyttä hipovan suklaakakun, joten reseptien metsästämisessä menikin taas monena päivänä tuntikausia :D Halusin ehdottomasti todella mehevän suklaakakkupohjan, joka on rakenteeltaan kahvikakkumainen, tuhti ja oikeasti suklainen. Sellainen maailman paras suklaakakku.

Suklaapossulta löysin ohjeen, jonka nimikin jo teki vaikutuksen: mielettömän mehevä suklaakakkupohja. Ja sitä se todellakin oli! Juuri sellainen mitä olin etsinytkin. Kannattaa käydä tuon linkin takaa lukemassa Suklaapossun oma hehkutus tuosta pohjasta, oon niin samaa mieltä! :D

Suklaaganachen ohjeen nappasin Wicked sweet kitchen -blogista. Ja kyllä täytyy sanoa, että tuosta helpommaksi ei ganachen tekeminen voi mennä! Kerma kuumennetaan juuri ja juuri kiehuvaksi, kaadetaan rouhitun suklaan päälle kulhoon, annetaan seistä hetken ja sekoitetaan tasaiseksi. Niin yksinkertaista, helppoa, nopeeta ja hyvää! Ihan huippuohje :)

Yhdistämällä nämä kaksi ihanaa reseptiä lopputuloksena oli siis aivan huikeen ihana suklaakakku! ♥


Ja tässä tämä paljon kysytty ohje nyt vihdoinkin on! :)

Ihana suklaakakku ♥

Mielettömän mehevä suklaakakkupohja

125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa
3 munaa
  1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria


Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan (itselläni oli 23-senttinen) ja paista 170 °C noin 55 minuuttia, tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.


Suklaaganache
(vajaa 3 dl valmista kastiketta)

2 1/3 dl kuohukermaa
200 g tummaa suklaata (45% kaakaota)


1. Rouhi suklaa veitsellä ja laita isoon kulhoon. Kuumenna kerma hiljalleen kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on juuri ja juuri kiehuvaa. Älä keitä.
2. Kaada kuuma kerma suklaarouheen päälle ja anna seistä 10 min. ÄLÄ sekoita tässä vaiheessa vielä.
3. Kun kastike on saanut levätä 10 minuuttia, sekoita käsin vispilällä notkeaksi kiiltäväksi kastikkeeksi.

Täytä ja kuorruta kakku jäähtyneellä suklaaganachella.

Ei kuvat kakkupohjista ikinä kerro miten ihania ja meheviä ne ovat, mutta tässä nyt kuva silti :D

Eipä sitä sitten muuta tarvitse tosiaan kuin yhdistää nämä keskenään. Mutta haluan kuitenkin jakaa teille ne konstit, joilla tästä tuli mulle se maailman paras suklaakakku :)

  •  Käytä aitoa voita, kuohukermaa (ei vispikermaa!) ja hyvälaatuista tummaa suklaata.
  • Paista kakkupohja jo täyttämistä edeltävänä päivänä. Älä paista liikaa, nimenomaan mehevä pohja on tämän kakun salaisuus. Uuneissa on eroja, kokeile siis kakun kypsyyttä jo ennen ajan täyttymistä. Kun tikkuun ei jää taikinaa ja kakku alkaa irrota vuoan reunoilta, se on valmis. Säilytä kunnolla jäähtynyt pohja huoneenlämmössä tai jääkaapissa kelmuun käärittynä yön ylitse.
  • Tee suklaaganache seuraavana päivänä. Laita jääkaappiin jäähtymään ja hieman kovettumaan. Sekoittele välillä. Tarkoitus on kovettaa sen verran, että kuorrute on paksumpaa, pehmeää ja helppo levittää. Sen voi jäähdyttyään huoneenlämmössä kaataa kakun päälle juoksevampanakin ja antaa valua joka puolelle, mutta itse tykkään levittää.
  • Ganachen jäähtyessä leikkaa pohja kahteen osaan. Kostuta pullasudin avulla esimerkiksi vaniljasokerilla maustetulla maidolla ihan kevyesti.Tämä kakku tosin on niin mehevä, että ei välttämättä edes tarvitse minkäänlaista kostutusta, mutta mielestäni pieni kostutus kruunaa mehevimmänkin kakun ja sitoo maut yhteen :) Mutta liikaa ei saa kostuttaa, vähän vain!
  • Levitä suklaaganachea kakun väliin. Jätä reilusti kuorruttamiseen.
  • Nosta toinen pohja päälle varovasti. Kostuta kevyesti vaniljamaidolla myös päällimmäinen pohja. Levitä loppu suklaaganache kauttaaltaan koko kakun päälle palettiveitsellä.
  • Laita jääkaappiin vetäytymään, ja ota huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

maanantai 18. elokuuta 2014

Amerikkalaiset suklaahippukeksit, eli chocolate chip cookies ♥ Paras keksiohje ikinä!

Vuosikausien etsintä on vihdoin päättynyt:

parhaimmat suklaahippukeksit IKINÄ ovat vihdoin tässä! :D

Tää sama ilmiö on tapahtunut kerran aikaisemmin, löytäessäni reseptin mustikkamuffinsseihin kanelicrumblella. Se on se rakkaus ensisilmäyksellä! ♥ Se, kun löytää niin uskomattoman hyvän reseptin että tietää että nyt se on tässä, ohje mitä tulee käyttämään koko loppuelämänsä. Nää keksit on niin täydellisiä, etten edes tiedä miten niitä kuvailisi niin että kuvaus kertoisi kaiken! :D

Nää on juuri sellaisia isoja ja pyöreitä, täydellisen pehmeitä, meheviä, sisältä täyttä suklaata (kts. alin kuva), ym ym, niin täydellisiä ettei sanat pysty kertomaan! ♥
Harmi ettei blogin kautta pysty laittamaan maistiaisia teille :(

Ja näiden täydellisyyden salaisuus on se, että näitä ei tosissaan saa paistaa liian pitkään!!! Nää jätetään aivan pehmeiksi, ja ne saa saada väriä vain aivan pikkuhitusen. Sitten kun ne jäähtyvät, rakenne on ihan täydellinen. Tarkempi ohje löytyy reseptistä. Itse tuijotin uunin edessä näitä ihan koko paistoajan, etteivät vaan saisi väriä melkein ollenkaan :D Ja muotoiluvaiheessa ne pitää tosiaan jättää palloiksi. Itse tuota kohtaa vähän epäilin, mutta totta se oli: pallot painuivat ja levisivät paistuessaan itsekseen uunissa juuri täydellisen litteän muotoisiksi. Keksitaikinan laittamista jääkaappiin ei kannata myöskään ohittaa, sillä jos taikina on liian lämmintä ja pehmeää, keksit levähtävät uunissa liikaa. Kuumalle pellille ei tietysti myöskään saa keksejä laittaa paistumaan, vaan aina kylmälle.

Ohjeen löysin googlaamalla, ja se on peräisin Wicked sweet kitchen -blogista. Jättimäiset kiitokset siis sinne, ehdottomasti maailman paras suklaakeksiohje! :) Kannattaa ehdottomasti kurkata tuon linkin taakse ennen kuin näitä alkaa tekemään, sieltä löytyy todella hyvät kuvalliset ohjeet näiden tekemiseen sekä muita hyviä vinkkejä!

Alkuperäinen englanninkielinen ohje löytyy Sally's Baking Addiction -sivustolta.

 
Amerikkalaiset suklaahippukeksit
(noin 30 kpl, noin 6 cm leveitä keksejä)

170 g huoneenlämpöistä voita
1 4/5 dl (150 g) fariinisokeria
3/5 dl (50 g) sokeria
1 kananmuna huoneenlämpöisenä
2 tl vaniljasokeria
4 3/4 dl (250 g) vehnäjauhoja
2 tl maissitärkkelystä
1 tl ruokasoodaa
3 dl (250 g) karkeasti rouhittua suklaata

1. Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön. Rouhi suklaa veitsellä karkeasti (n. 1 cm paloja). Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys kulhossa ja laita sivuun.

2. Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Tähän menee noin 5 minuuttia.

3. Lisää kananmuna ja vaniljasokeri, vatkaa matalalla teholla tasaiseksi taikinaksi.

4. Lisää myös kuivat ainekset (vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys) ja sekoita nopeasti taikinaksi, lisää myös rouhittu suklaa. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

5. Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota kahdella lusikalla pieniä palloja taikinasta (noin 28 g taikinaa/pallo) ja aseta pellille. Jätä muutama sentti jokaisen palleron väliin. Älä litistä, vaan jätä palloiksi!

6. Paista uunin keskitasolla n. 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat saavat aavistuksen verran väriä ja pinta ei enää kiillä niin paljon. Älä paista keksejä liian kauan, keksien pitää olla pehmeitä vielä kun otat ne uunista! Anna jäähtyä pellillä 2-3 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Paista loput keksit. Tarjoile heti! Säilytys huoneenlämmössä kannellisessa rasiassa.

sunnuntai 1. kesäkuuta 2014

Banoffee :)

Kuva: © Esa Salonen

 Banoffee

Pohja:
300 g Safari-keksejä
100 g voita


Täyte:
397 g (=1 tlk) kondensoitua maitoa
  2 banaania
2 dl flora vispiä tai vispikermaa
2 tl vaniljasokeria

(ripaus sokeria)
kaakaojauhetta 

 
Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.

Pingota 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.

Kaada kondensoitu maito mikronkestävään astiaan ja keitä sitä mikrossa noin 5-7 min välillä hyvin sekoittaen. HUOM! Varo ylikuohumista, eli tarkkaile mikroa koko ajan!  Kun kinuski on sopivan paksua, kaada se keksipohjan päälle. Nosta jääkaappiin jäähtymään.

Tai jos haluat tehdä pidemmän ja hieman helpomman kaavan mukaan:

Poista purkista etiketti ja laita purkki avaamattomana kattilaan.
Laita vettä niin paljon, että purkki peittyy.
Keitä miedolla lämmöllä kolme tuntia. Lisää keittämisen aikana vettä tarvittaessa.
Anna purkin jäähtyä hieman ennen avaamista.

Aukaise purkki ja kaada toffee keksipohjan päälle.

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla ja halutessasi ripauksella sokeria.

Pilko yksi banaani toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja pilko toinen banaani kermavaahdon päälle. Vaihtoehtoisesti voit myös pilkkoa kaikki banaanit toffeen päälle ja peittää banaanit kermavaahdolla.

Siivilöi lopuksi vasta juuri ennen tarjoilua kaakaojauhetta tortun päälle ja herkuttele! :)

Mango-persikkajuustokakku

Eilen juhlittiin mun rakkaan pikkuveljeni Esan ylioppilasjuhlia, onnea vielä ihan hirrrmuisen paljon! ♥

Iso kiitos kaikille juhliin osallistuneille sekä meidän juhlia järjestäneille vanhemmille, oli mahtava päivä! :)

Tässä olisi tarjolla olleen mango-persikkajuustokakun resepti!

Kuvat: © Esa Salonen


Mango-persikkajuustokakku

Pohja:
100 g voita
16 kpl Digestive-keksejä


Täyte:
  5-6 liivatetta
tilkka mangotölkin lientä
 
reilu 250 g säilykemangoa tai -persikkaa
(itse laitan noin puolet siitä mangoa ja puolet persikkaa)
200 g vaniljatuorejuustoa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
  1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
2.5 dl Flora Vispiä

Päälle:
3 dl mangososetta säilykemangoista
  3 liivatetta

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulan rasvan kanssa. Painele 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti ja pistä hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Kakusta tulee 24-senttiseen vuokaan tehtynä noin 4 cm korkea.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
 
Soseuta mangot/persikat sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi, ja lisää sekaan sitruunamehu.
 
Vatkaa Flora Vispi + sokerit vaahdoksi. Vatkaa sähkövatkaimella nopeasti sekaan myös vaniljatuorejuusto, maustamaton tuorejuusto sekä mangosose.
 
Purista liivatteista vedet pois ja sulata ne kiehuvaan mangoliemitilkkaan. Valuta se täytteen sekaan ohuena nauhana, samalla hyvin sekoittaen. Kaada seos keksipohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin.

Kun täyte on tarpeeksi hyytynyt, liota päällisen liivatteet kylmässä vedessä. Soseuta mangot. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan vettä tai mangopurkin lientä, ja valuta mangososeen sekaan hyvin sekoittaen. Kaada kakun päälle, ja anna hyytyä mieluiten yön ylitse.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Tämän kakun ja banoffeen lisäksi tarjolla oli:


Mustikkamuffinssit kanelicrumblella


Herrasväen pikkuleivät

Kakunkoriste ylioppilaalle :)

Veljeni yo-kakunkoriste, joka tosin ei päätynytkään kakun päälle 
vaan pöydälle koristeeksi muuten vain :)


sunnuntai 11. toukokuuta 2014

Caramel fudge

Nämä fudget tein äitienpäivälahjaksi äidilleni :) Ja olivatpa muuten niiiiiiiiiin uskomattoman ihania että tästä tuli ehdottomasti uus lempparifudge-ohjeeni! ♥

Ohje on BakeVille -blogista, joten sinne kiitos tästä ihan parhaasta reseptistä :)


Caramel fudge 

1 tölkki kondensoitua maitoa (397 g)
1 pkt fariinisokeria
½ dl maitoa
150 g voita
1 tl vaniljasokeria


Laita kondensoitu maito, fariinisokeri, maito ja vaniljasokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes seos sakenee.

Nosta liedeltä ja lisää paloiteltu voi. Sekoittele kunnes se on sulanut. Jatka sekoittelua vielä 10 minuutin ajan, jotta seos jäähtyy ja paksuuntuu vielä lisää. (Itse sekoitin vain sen verran, että kaikki ainekset olivat hyvin sekaisin).

Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja nosta jääkaappiin jähmettymään vähintään 6 tunniksi. Leikkaa paloiksi. Säilytä jääkaapissa. Säilyy noin 2 viikkoa kannellisessa rasiassa.

perjantai 2. toukokuuta 2014

Kinuskikakku kukkakoristeilla :)

Kinuskikakku mansikka- ja persikkatäytteillä äitini viiskymppisille, joita juhlittiin eilen koko suvun voimin :) Paljon onnea vielä äiskälle ja hyvää vappua kaikille! ♥


torstai 1. toukokuuta 2014

Mango-persikkajuustokakkutilaus :)

Tein tiistaiksi äidilleni töihin viemisiksi neljä laktoositonta mango-persikkajuustokakkua :)


Sitruunakakku

Tämä sitruunakakku menee kuorrutteen osalta kategoriaan "aina ei voi onnistua" :D Ensin se kuorrute ei meinannut levittyä ollenkaan, ja sitten jo valuikin ihan minne sattuu... No, onneksi pääasia on että kakku oli muutoin hyvää kuitenkin! :D

 Ohje on K-ruoka.fi -sivustolta. Tämä oli kivan erilainen resepti, kakku kostutetaan  ja annetaan vetäytyä jääkaapissa yön ylitse. Tuli mukavan mehevä ja juuri sopivan sitruunainen kakku :)


Sitruunakakku

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl sitruunan raastettua kuorta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria


Kostutukseen:
2 sitruunan mehu (1 1/2 dl)
1 dl sokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, sitruunan raastettu kuori leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Kumoa hieman jäähtyneenä. Pese kakkuvuoka. Mittaa sitruunanmehu ja sokeri kattilaan. Kuumenna seosta, kunnes sokeri on liuennut. Pane kakku takaisin vuokaan ja lusikoi kuuma sitruunamehuseos haalean kakun päälle. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kumoa kakku tarjoiluvadille. Koristele halutessasi tomusokerikuorrutuksella ja raastetulla sitruunankuorella.


perjantai 14. helmikuuta 2014

Ihanaa ystävänpäivää lukijoilleni! ♥

En leiponut tällä kertaa mitään ystävänpäiväksi, mutta jotakin oli kuitenkin pakko päästä näpertämään, ja tänään oli ihan spritsailufiilis joten ei muutaku tuumasta toimeen ja suklaata kaapista! :D

maanantai 20. tammikuuta 2014

Amerikkalaiset suklaamuffinssit

Suklaamuffinsseja pitkästä aikaa :) En edes muista milloin olisin viimeksi tehnyt! Onneksi blogista voi kuitenkin tarkistaa -miten kätevää se onkaan- ja niimpä selvisi että viime kerrasta on aikaa jo yli vuosi :D  Hui! Ehdottomasti siis oli jo aikakin taas tehdä.

Ohjeen nappasin No home without heart -blogista :) Tällä reseptillä teen takuulla toistekkin, ihan älyttömän hyviä ja meheviä muffinsseja, sekä nopea ja näppärä ohje ilman turhia vatkaamisia.


Amerikkalaiset suklaamuffinssit (12kpl)

 4 dl vehnäjauhoa
2 dl fariinisokeria
5 rkl kaakaojauhetta
2,5 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
3,5 dl piimää
100 g sulatettua voita
250 g tummaa suklaata paloina

Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja suklaapalat. Vatkaa kananmunat piimän sekaan ja kaada seos jauhoseokseen. Lisää vielä sulanut voi taikinaan. Älä sekoita taikinaa liikaa, taikina saa olla vähän kokkareista. 

Lusikoi taikina muffinssivuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

perjantai 10. tammikuuta 2014

Cookie dough -fudge

Cookie dough -fudge. ♥ Muuta ei edes tarvitse sanoa. Keksitaikina on niin parasta sellaisenaan, leivonnaisissa ja jäätelössä, sekä nyt todistetusti myös fudgessa! Ihan käsittämättömän hyvää :)

Ainiin! Kanelitytön kakkuparatiisi löytyy muuten nyt myös Instagramista nimellä kanelitytonkakkuparatiisi. Teretulemasta mukaan sinne seurailemaan myöskin! :) http://instagram.com/kanelitytonkakkuparatiisi#


Ohje on Pullahiiren leivontanurkasta.

Cookie dough fudge

1/2 dl kidesokeria
1 1/3 dl tummaa sokeria (esim. fariinisokeri)
140 g voita
3/4 dl + 2 rkl kermaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl suklaahippuja tai -rouhetta


Mittaa kattilaan 3/4 dl tummaa sokeria, 70 g voita sekä 3/4 dl kermaa. Kiehauta aineksia noin viiden minuutin ajan, jotta seos sakenee hieman. Jäähdytä. 

Mittaa vatkauskulhoon kidesokeri, loput tummasta sokerista ja voista. Vatkaa ne hyvin sekaisin. Lisää joukkoon 2 rkl kermaa. Sekoita vaniljasokeri ja vehnäjauhot keskenään ja lisää edellisiin. Sekoittele hyvin. Lisää lopuksi kiehautettu ja jäähdytetty seos sekä rouhittu suklaa tai suklaahiput, mutta jätä osa suklaahipuista koristelua varten (itse en jättänyt).

Sekoita massa tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla suojattuun noin 15 x 15 cm olevaan vuokaan. Voit varmuudeksi vielä voidella leivinpaperin, jotta massa irtoaa siitä hyvin irti. Ripottele loput suklaat massan päälle. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Pilko jähmettynyt massa haluamasi kokoisiin paloihin.

perjantai 3. tammikuuta 2014

Sitruuna-valkosuklaafudge

Joululahjaksi tein kolmenlaisia fudgeja, ja niistä parhaiten onnistuivat ehdottomasti nämä sitruuna-valkosuklaafudget. Rakenne oli täydellinen, ja sitruunan ja valkosuklaan yhdistelmä fudgessa sitäkin täydellisempi! ♥


Ohje on Arla Ingmanilta.

Sitruuna-valkosuklaafudge

1 ½ dl hienoa sokeria
1 ½ dl kuohukermaa
1 dl vaaleaa siirappia
1/4 tl suolaa
50 g voita
100 g valkoista suklaata
1 sitruunan raastettu kuori

Sekoita sokeri, kuohukerma, siirappi ja suola paksupohjaisessa kattilassa. Kiehauta ja keitä ilman kantta 15-20 minuuttia. (Huom! Minullakin aikaa kului paljon tuota enemmän, joten älä huolestu vaikkei tuossa ajassa vielä tulisi valmista). Voit testata onko fudge valmista kahdella tavalla. Voit kaataa muutaman pisaran fudgea kylmään veteen. Jos seoksesta pystyy pyörittämään sormissa kiinteän ja kovan pallon, se on valmista Tai sitten voit mitata lämpötilan sokerilämpömittarilla. Fudge on valmista, kun sen lämpötila on 122°C. Aika vaihtelee myös sen mukaan, kuinka suuri kattila on. Muista joka tapauksessa sekoittaa fudgeseosta usein.

 Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hieman. Leikkaa voi kuutioiksi ja lisää se seokseen. Hienonna suklaa. Lisää myös suklaa ja sitruunan raastettu kuori kattilaan ja sekoita fudgetaikina varovasti tasaiseksi massaksi. Kaada seos vuokaan (kooltaan noin 15x20 cm). Anna jäähtyä. Älä leikkaa paloiksi ennen kuin se on täysin jähmettynyt. Säilytä jääkaapissa.