sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Hopeatoffee-sitruunapopsit

Siitä asti, kun Hopeatoffeet tulivat takaisin kauppoihin (jihuuuu!), olen niistä haaveillut jotain ihanaa tekeväni. Ja sitten löysin Kinuskikissan sivuilta ohjeen Hopeatoffee-tikkareihin, ja sitten olikin ryhdyttävä tuumasta toimeen!

Tämä on siitä erilainen kakkutikkariohje, että nämä eivät tarvitse kuorrutusta.

© Esa Salonen

Kinuskikissan sivuilta löytyy todella hyvät kuvalliset ohjeet näiden tekemiseen. 
Laitan tähän lähes alkuperäisen ohjeen, vain lemon curd on oma lisäykseni. Lakritsi ja sitruuna on paras yhdistelmä ikinä, joten pakko oli kokeilla miten ihania näistä tulisi kun ne yhdistää. Ja aivan ihania tulikin ♥ Sitruuna raikastaa näitä ihanasti, ja rakenteesta tuli täydellisen pehmeä.

Lemon curdia olisi saanut olla enemmänkin, laitoin noin ruokalusikallisen, mutta olisi saanut maistua enemmänkin ;)

Hopeatoffee-sitruunapopsit
 (n. 20 kappaletta)

150 g Hopeatoffee-karkkeja
¾ dl kermaa
1 pkt (à 195 g) Muro-keksejä
 lemon curdia maun mukaan
(sokerikuorrutetta
hopeista strösseliä
)

Laita Hopeatoffeet ja kerma kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes karkit ovat sulaneet kermaan. Hienonna keksit. Lisää lakritsikastikkeeseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää lemon curd, ja sekoita jälleen tasaiseksi. Maistele massaa välillä saadaksesi sitruunaa oman makusi mukaan.

Jähmetä lakritsimassa jääkaapissa, kunnes siitä on helppo muovailla palloja. Pyörittele pallot ja nosta ne jääkaappiin takaisin jähmettymään.

Itse jätin tämän koristeluvaiheen välistä:
(Kasta tikku sokerikuorrutteeseen ja työnnä tikku pallon sisään. Kasta pallon päällisosa sokerikuorrutteeseen ja tasoita tarvittaessa sormella. Upota hopeaströsselin sekaan.

Laita tikut pystyyn sokerilla täytettyyn astiaan. Kun sokerikuorrute on kuivunut, tikkarit voi laittaa myös rasiaan).

Säilytä jääkaapissa.

© Esa Salonen

Banoffeeta isänpäiväksi :)


Meillä herkuteltiin tänään isänpäivänä banoffeella :)
Ihanaa isänpäivää kaikille iseille, ja etenkin tietysti omalle iskälle! ♥

Banoffeen resepti löytyy täältä.


Kaikki kuvat: © Esa Salonen

tiistai 5. marraskuuta 2013

Mango-persikkajuustokakku valmistujaiskahveille

KAHDEN VUODEN ODOTUKSEN JÄLKEEN SE PÄIVÄ KOITTI VIIMEIN:
Vihdoinkin leipuri-kondiittorin paperit kädessä!!! :D

Nyt on siis kaks vuotta oppisopimusta takana, ja vihdoin viimein urakka saatu päätökseen. Valmistujaisten kunniaksi piti tietysti kahvipöytään tekaista kakkua ;)