keskiviikko 20. toukokuuta 2009

Vaniljainen omena-murupiirakka

Rakastan omenoita ja omenapiirakoita, siksipä -yllätys yllätys- omenapiirakkaa jälleen! Näitä omenaisia ohjeita blogistani jonkin verran löytyykin, mutta niitä ei voi koskaan olla liikaa. Äitienpäiväksi tätä herkkua tekaisin :)

Ohjeen pituudesta huolimatta tämä oli yllättävän helppo tehdä. Ja onnistui hyvin. Vaniljakreemi vain olisi saanut olla vielä jämäkämpää, kuin mitä siitä tein, sillä rakenne jäi hieman "lössöksi" kuten kuvasta näkee. Eipä ollut kuivaa ainakaan. :--D Makuun se ei silti vaikuttanut mitenkään, vaan omena ja vaniljakreemi olivat niin ihana yhdistelmä, että tulen sitä varmasti käyttämään jatkossakin!



Tämä piirakka on paljon parempaa kylmänä, kuin lämpimänä vasta uunista otettuna. Kylmänä vaniljakreemin maku pääsee paremmin oikeuksiinsa, kuten alkuperäisessä ohjeessakin sanottiin.

Ohje on Marielta.

VANILJAINEN OMENA-MURUPIIRAKKA
(noin pellillinen)

300 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
4-6 omenaa
1/2 dl sokeria
2 1/2 tl kanelia

Vaniljakreemi:
4 dl vaniljakreemijauhetta
10 dl maitoa

(Tai vaihtoehtoisesti tee vaniljakiisseli itse:
4 dl maitoa
4 dl kaupan valmista vaahdotettavaa vaniljakastiketta
8 rkl maizenaa
2 dl sokeria
4 keltuaista
2 tl vaniljasokeria

Kaada kattilaan kylmä maito, lisää maizena ja sekoita tasaiseksi. Lisää vaniljakastike ja kaikki muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja hämmennä pohjasta asti koko ajan. Keitä miedolla lämmöllä kunnes kiisseli on niin paksua, ettei se enää valu kauhasta kun kauhan nostaa ylös (noin 1-2 min). Varo ettei kiisseli pala pohjaan. Nosta kiisseli sivuun jäähtymään. Voit ripotella hieman sokeria kiisselin pintaan estääksesi kalvon syntymistä.)

Muruseos:
2 dl mantelilastuja tai -rouhetta
50 g voita tai margariinia sulatettuna
1 tl kanelia
2 rkl fariinisokeria (tai normisokeria)
2 rkl vaahterasiirappia (itse laitoin vaaleaa siirappia)
lisäksi 3 dl omenasosetta

Pilko kulhoon huoneenlämpöinen rasva, lisää kaikki pohjaan tulevat ainekset ja nypi seosta, kunnes siitä tulee tasaista ja murumaista. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, tee pienet (noin 2 cm korkuiset) reunat. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Valmista sillä aikaa vaniljakreemi/-kiisseli. Vaniljakreemin ohje on pussin kyljessä, ja -kiisselin tuossa yllä.

Kuori omenat ja pilko noin 1cm x 1cm kuutioiksi. Laita kuutiot kulhoon ja mausta kanelilla + sokerilla.

Kun pohja on esipaistunut, levitä omenasose tasaisesti pohjan päälle. Varo kuitenkin rikkomasta pohjaa. Kaada valmis kiisseli päälle ja levitä tarvittaessa tasaiseksi. Ripottele omenakuutiot vaniljakreemin päälle ja paina niitä niin, että omenanpalat uppoavat hieman kiisseliin.
Sulata rasva ja sekoita kaikki muruseokseen tulevat ainekset keskenään. Ripottele tasaisesti piirakan päälle.

Paista 185 asteessa, noin 45 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Jäähdytä piirakka hyvin ja tarjoile esims. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Tämän piirakan voi pakastaa.

perjantai 8. toukokuuta 2009

Raikkaat raparperileivokset

Aivan ihanaa keväistä herkkua! Vanilja, rahka ja raparperi ovat herkullinen yhdistelmä. Ihanan mehevä piirakka, josta saa leikattua kauniita leivospaloja.

Ohje Kodin Kuvalehden sivuilta.



RAIKKAAT RAPARPERILEIVOKSET

(n. 20 palaa)

Taikina:
175 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1 keltuainen
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 valkuainen

Raparperitäyte:
500 g raparperia
1 dl sokeria
½ dl vettä
1 rkl perunajauhoja (+ n. 1 dl kylmää vettä)

Rahkatäyte:
500 g rahkaa
1 prk (2½ dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
3 munaa
1 rkl vaniljasokeria
1½ dl sokeria
¾ dl ohrakasta (tai perunajauhoja)

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muut aineet paitsi valkuainen. Sekoita murumaiseksi taikinaksi.
Ota reilu kolmannes taikinasta erilleen. Sekoita suurempaan taikinamäärään valkuainen.

Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun vuoan (noin 25x30 senttiä) pohjalle.

Paloittele raparperi. Keitä paloja sokerin ja veden kanssa 5–10 minuuttia. Sekoita perunajauhot noin desilitraan kylmää vettä. Kaada seos ohuena nauhana raparperien sekaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos on sakeaa. Jäähdytä hyvin.

Levitä raparperiseos vuokaan taikinapohjan päälle.

Sekoita rahkatäyteen aineet ja levitä se varovasti raparperin päälle. Murustele pinnalle loppu taikina.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa leivospaloiksi.

maanantai 4. toukokuuta 2009

Synttärikakku äidille :)

Paaaaljon onnea äidilleni, jonka synttäreiden kunniaksi tämän kakun pääsin leipomaan! : ) Ja tästä tulikin eka kakku, johon yritin väkertää koripunos-pursotusta koko kakun ympäri... :D



Oli hyvää kyllä :) Rahkaa olis saanut olla hieman vähemmän kun maistui hiukkasen liikaa pursotuksissa ja täytteessä... Mutta onneksi se ei muita tuntunut haittaavan :D