lauantai 21. lokakuuta 2017

Suolakinuski-browniepiirakka

Jos jollekulle on vielä jäänyt epäselväksi, voisin syödä suolakinuskia kattilallisen ihan sellaisenaan koska se on parasta ikinä ♥ En kertakaikkiaan voi vastustaa, jos vastaan tulee salted caramel -reseptejä. Niinpä siis tässä jälleen yksi blogini kokoelmiin! Taidankin lisätä näille ihan oman kategorian tuonne sivuun, josta ne on helppo löytää kaikki samasta paikasta.

Näissä ihanan tahmea suolakinuskipäällinen yhdistyy browniemaisen suklaiseen ja mehevään piirakkapohjaan. Mikä siis voisi kertakaikkiaan olla parempaa?! ♥ Nämä säilytetään jääkaapissa, mutta ovat ehdottomasti parhaimmillaan kun saavat olla huoneenlämmössä hetken ennen tarjoilua.

Alkuperäinen resepti Yhteishyvästä.


Suolakinuski-browniepiirakka

Pohja:
175 g margariinia
175 g tummaa suklaata
4 kananmunaa
4½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
3/4 dl (leivonta)kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Kuorrutus:
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa
25 g voita
½ tl suolaa

Lisäksi:
sormisuolaa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Valmista pohja. Sulata rasva ja suklaa mikrossa alhaisella teholla välillä sekoittaen. Vaihtoehtoisesti voit sulattaa ne paksupohjaisessa kattilassa liedellä varovasti. Seoksen on tarkoitus vain sulaa, ei kiehua eikä lämmetä liikaa. Lisää joukkoon kananmunat ja sekoita tasaiseksi lastalla. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin toisiksi alimmalla tasolla noin 20-25 minuuttia. Tarkkaile piirakkaa loppuvaiheessa, varo paistamasta liikaa. (Alkuperäinen ohje sanoo paistoajaksi 30 minuuttia, omani oli valmis jo 20 minuutissa ja olisi mennyt ihan kuivaksi puolessa tunnissa). Anna jäähtyä.

Keitä fariinisokeria ja kuohukermaa noin 10-15 minuuttia paksupohjaisessa kattilassa ahkerasti sekoitellen. Kinuski on valmista, kun pisara kinuskia pysyy muodossaan kylmään veteen tiputettuna. (Itse tiputan kinuskia lusikan kuperalle puolelle, ja kun se valuu enää vain vähän, kinuski on valmista. Omassa kattilassani kinuskista tulee valmista usein alle 10 minuutissa, joten sitä kannattaa testata monesti.)

Anna jäähtyä muutama minuutti, ja sekoita joukkoon voi ja suola. Levitä kinuski piirakan päälle. Anna jäähtyä huoneenlämmössä, mutta säilytä jääkaapissa. Ripottele päälle sormisuolaa juuri ennen tarjoilua.

keskiviikko 4. lokakuuta 2017

Omena-juustokakkupalat

Lisää syksyisiä makuja, omenaa ja kanelia tottakai ♥ En olekkaan vielä tänä syksynä ehtinyt leipoa yhtään omppupiirakkaa, joten oli jo aikakin! Tämä resepti yhdistää ihanasti omenapiirakan ja juustokakun :)

Alkuperäinen resepti Lunni leipoo -blogista.


Omena-juustokakkupalat

Pohja:
2,2 dl vehnäjauhoja
  ½ dl fariinisokeria
115 g voita
½ tl kanelia

Täyte:
200 g kaneli-kardemumma -tuorejuustoa (tai maustamatonta)
  ½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
2 kpl omenoita (4 dl kuutioituina)
noin 1 tl kanelia

Murupäällinen:
3/4 dl vehnäjauhoja
1/3 dl kaurahiutaleita
  ½ dl fariinisokeria
25 g voita


Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Vuoraa 20 x 20 cm neliövuoka foliolla. Voit myös tehdä tämän voideltuun 35 x 11 cm irtopohjaiseen piirakkavuokaan.

Valmista ensin murupäällinen valmiiksi odottamaan. Nypi ainekset sekaisin käsin tai käytä monitoimikonetta.

Valmista pohja myös nyppimällä aineet sekaisin, kunnes seos muistuttaa korppujauhoja. Painele seos vuoan pohjalle tiiviisti.

Paista pohjaa uunissa noin 10 minuuttia ja ota jäähtymään.

Sekoita vatkaimella täytteen aineet omenoita ja kanelia lukuun ottamatta keskenään.

Kuori ja kuutoi omenat pieniksi kuutioiksi, sekoita kaneli joukkoon. Vaihtoehtoisesti voit myös ripotella kanelin omenoiden päälle ennen muruseosta.

Levitä tuorejuustotäyte lämpimän pohjan päälle. Ripottele pinnalle omenat ja viimeiseksi muruseos.

Paista 190 asteessa uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia, tai kunnes murupinta on kullanruskeaa ja täyte ei hytky vuokaa heiluttaessa.

Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Nauti jääkaappikylmänä.

sunnuntai 1. lokakuuta 2017

Puolukka-juustokakkublondiet

Syksy on ehdottomasti mun suosikkivuodenaikani ♥ Rakastan syksyn värejä, kirpsakoita hämärtyviä syysiltoja, kynttilöitä, kirkasta tähtitaivasta, sumuisia aamuja. Ja tietysti ennen kaikkea syksyisiä leivonnaisia! Tässäpä siis ensimmäinen ihana puolukkaresepti tälle syksylle :)

Tässä piirakassa on kanelinen ihanan tahmainen pohja yhdistettynä puolukoihin ja kinuskiseen juustokakkutäytteeseen. Nam! ♥ Mielessä kävi jo miten tätä voisi joulun aikaan muunnella jouluiseksi piparkakkumausteella ja vaikkapa ripottelemalla päälle piparitaikinaa.

Huom! Paistamisessa saa olla tarkkana ettei paista liikaa, jos haluaa tästä ihanan tahmaista.

Resepti on pienin muutoksin Pikku murusia -blogista.


Puolukka-juustokakkublondiet

Pohja:
175 g voita huoneenlämpöisenä
400 g fariinisokeria
 210 g kananmunia
300 g vehnäjauhoja
 2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
½ tl kanelia
½ tl suolaa


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat ja vatkaa hyvin sekaisin. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja lisää ne nopeasti tasaiseksi sekoittaen joukkoon. Kaada massa noin 25 x 30 cm leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja levitä tasaiseksi.

Juustokakkutäyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g kinuskituorejuustoa (tai toinen maustamaton)
85 g sokeria
90 g kananmunia
1½ tl vaniljasokeria


Yhdistä keskenään kaikki täytteen ainekset ja sekoita hyvin. Kaada pohjataikinan päälle. Kääntele varovasti lusikalla taikinaa ja juustotäytettä hieman sekaisin.

Päälle:
100-150 g puolukoita

Ripottele puolukat pinnalle.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia. Paistoaika vaihtelee uuneittain. Jos haluat vähemmän tahmean, paista pidempään. Jos sen sijaan haluat piirakan jäävän tahmeaksi, piirakka saa hieman hytkyä keskeltä uunista otettaessa. Jäähdytä jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua.