Sivut

keskiviikko 31. joulukuuta 2014

Pikeerikuusi

Meidän tämän vuoden piparkakkutalon pihassa oli pikeerikuusi. Aivan ihana idea! ♥

Kuva: © Esa Salonen

Ohjeen ja mallin olen löytänyt Kermaruusulta. Kannattaa ehdottomasti kurkata tuon linkin taakse, sieltä löytyy hyvät kuvalliset ohjeet ja vinkit näiden tekemiseen!

Kuusen teko-ohje. Kuva lainattu: www.kermaruusu.com.

Pikeerikuuset
(yhdestä valkuaisesta tulee useampi kuusi)

1 valkuainen
3-3½ dl tomusokeria
pari tippaa sitruunamehua

Vatkaa valkuainen kevyesti puhtaassa ja kuivassa kulhossa. Lisää siivilöity tomusokeri sekä pari tippaa sitruunamehua. Sekoita kunnes pikeeri on tasaista ja kiiltävää.

Laita pikeeri pursotinpussiin, jossa on ohutkärkinen pyöreä tylla. Vaihtoehtoisesti voit pursottaa leivinpaperisella spritsauspussilla. 

Teippaa leivinpaperin pala kuusimallin päälle.

Pursota kuvion mukaan. Yhteen kuuseen tarvitset neljä sivua.

Anna osien kuivua useampi tunti, mielellään yön ylitse. Liimaa sitten pikeerillä neljä osaa keskikohdasta yhteen. Laita lopuksi tähti valmiin kuusen latvaan.

Älä säikähdä, vaikka jokunen oksa rapsahtaisi rikki kuten minulla kävi.
Osat saa helposti liimattua pikeerillä takaisin yhteen.


Joulufiiliksiä! ♥

Tämän hieman myöhässä olevan joulupostauksen myötä toivotan kaikille oikein ihanaa ja onnellista uutta vuotta 2015! ♥ Niin uskomattoman nopeasti ne joulu ja uusvuos aina tulee ja menee :D

Meidän tän vuoden piparimökki, joka äitin kanssa ennen joulua rakennettiin :)
Kuva: © Esa Salonen, pikkuveljeni joka aina ottaa mulle huikeen hienoja kuvia, iso kiitos vielä! ♥


Tikrupipareita uuniin menossa.


Piparirasiat, jotka tein joululahjaksi :) Isot lumihiutaleet keskellä ovat kaulintamassaa, muut pursotettu pikeeristä.


Meiän piparitalo kokonaisena ♥


Joulutähtiaskarteluja. Kuva: © Esa Salonen.


Kuva: © Esa Salonen.


Elämäni ensimmäinen pikeerikuusi pystyssä! :D


Nopeet aatonaaton piparinkoristelut kaupan sokerikuorrutteella :) Kuva: © Esa Salonen.


Pikeerikuusi lähempää. Kuva: © Esa Salonen.


Varkaita piparipurkilla :D Kuva: © Esa Salonen.


Piparikoristeita :)


Kaupan sokerikuorrute on helpompaa pursottaa leivinpaperisesta spritsauspussista. Kuva: © Esa Salonen.


Joka jouluna pitää ehdottomasti olla sekä ruskeita että vaaleita pipareita, sekä tietysti sekoituksia! ♥


Piparikokoelma :) Kuva: © Esa Salonen.


Äiskän joulukukat ja -tontut :)


GoPro-kypäräkamerakuva piparinleivonnasta :D


Lumihiutaleita kaulintamassasta piparirasioihin ja -koristeisiin.


Jade, mun oma joulutonttu ♥ Kuva: © Esa Salonen.

keskiviikko 22. lokakuuta 2014

Mamman marjapiiras

Päivä, jolloin oli PAKKO saada mustikkapiirakkaa ja heti! :D


Ohje napattu Valiolta.

Mamman marjapiiras

Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta


Täyte:
4 dl mustikoita ja/tai vadelmia
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 muna
  ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria


Aloita marjapiiraan valmistaminen vaahdottamalla voi ja sokeri. 
Lisää muna sekä jauho-leivinjauheseos.  
Levitä taikina voidellun, halkaisijaltaan 23-24 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille. 
Levitä marjat pohjalle.
Yhdistä muut täytteen aineet. Kaada marjojen päälle.
Paista marjapiirasta uunin alaosassa 200 asteessa n. 30 min.
  
Vinkki:
Pakastemustikoita riittää n. 2½ dl. Sekoita jäisiin marjoihin 2 - 3 tl perunajauhoja.

maanantai 20. lokakuuta 2014

Snickerdoodles, eli mehevät kanelikeksit ♥

Nyt löytyi viimeinkin se täydellinen kanelikeksiresepti! ♥

Oon niin hurahtanu nyt tämmösiin jenkkityylisiin kekseihin, mitkä tehään pyörittämällä taikinasta palloja pellille ja antamalla sit ittekseen levitä uunissa, ja jotka paistetaan just ja just kypsiks. Ihan parasta! :)

Näitäkään keksejä siis ei saa paistaa liikaa, vaan salaisuus piilee siinä että keksit otetaan uunista kun ne ovat vielä pehmeitä ja saaneet väriä vain aavistuksen, ja jäähtyessään niiden rakenteesta tulee täydellinen.

Resepti on kirjasta Dr. Sugar - Amerikan herkkuja, mutta löytyy myös Dr. Sugar -blogista.


Snickerdoodles
(15-20 kpl)

115 g huoneenlämpöistä voita
reilu 2 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljauutetta/sokeria
3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

1-2 rkl sokeria
1-2 rkl kanelia

1. Lämmitä uuni 190 asteeseen.
2. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna ja vanilja ja sekoita, kunnes massa on tasainen.
3. Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe keskenään.
4. Sekoita kuivat aineet voi-sokeriseokseen.
5. Sekoita keskenään sokeri ja kaneli kulhossa ja pyöritä taikinasta pieniä palloja. Pyörittele kanelisokerissa ja aseta pellille. Muista jättää hyvät välit keksien väliin, pellille kannattaa laittaa 3 x 4 kpl.
6. Paista uunissa 8-10 min.
7. Jäähdytä ritilällä ja nauti!

maanantai 18. elokuuta 2014

Amerikkalaiset suklaahippukeksit, eli chocolate chip cookies ♥

Vuosikausien etsintä on vihdoin päättynyt:

parhaimmat suklaahippukeksit IKINÄ ovat vihdoin tässä! :D

(Päivitys 30.12.2017: Vielä näitäkin parempien suklaahippukeksien resepti täällä!)

Tää sama ilmiö on tapahtunut kerran aikaisemmin, löytäessäni reseptin mustikkamuffinsseihin kanelicrumblella. Se on se rakkaus ensisilmäyksellä! ♥ Se, kun löytää niin uskomattoman hyvän reseptin että tietää että nyt se on tässä, ohje mitä tulee käyttämään koko loppuelämänsä. Nää keksit on niin täydellisiä, etten edes tiedä miten niitä kuvailisi niin että kuvaus kertoisi kaiken! :D

Nää on juuri sellaisia isoja ja pyöreitä, täydellisen pehmeitä, meheviä, sisältä täyttä suklaata (kts. alin kuva), ym ym, niin täydellisiä ettei sanat pysty kertomaan! ♥
Harmi ettei blogin kautta pysty laittamaan maistiaisia teille :(

Ja näiden täydellisyyden salaisuus on se, että näitä ei tosissaan saa paistaa liian pitkään!!! Nää jätetään aivan pehmeiksi, ja ne saa saada väriä vain aivan pikkuhitusen. Sitten kun ne jäähtyvät, rakenne on ihan täydellinen. Tarkempi ohje löytyy reseptistä. Itse tuijotin uunin edessä näitä ihan koko paistoajan, etteivät vaan saisi väriä melkein ollenkaan :D Ja muotoiluvaiheessa ne pitää tosiaan jättää palloiksi. Itse tuota kohtaa vähän epäilin, mutta totta se oli: pallot painuivat ja levisivät paistuessaan itsekseen uunissa juuri täydellisen litteän muotoisiksi. Keksitaikinan laittamista jääkaappiin ei kannata myöskään ohittaa, sillä jos taikina on liian lämmintä ja pehmeää, keksit levähtävät uunissa liikaa. Kuumalle pellille ei tietysti myöskään saa keksejä laittaa paistumaan, vaan aina kylmälle.

Ohjeen löysin googlaamalla, ja se on peräisin Wicked sweet kitchen -blogista. Jättimäiset kiitokset siis sinne, ehdottomasti maailman paras suklaakeksiohje! :) Kannattaa ehdottomasti kurkata tuon linkin taakse ennen kuin näitä alkaa tekemään, sieltä löytyy todella hyvät kuvalliset ohjeet näiden tekemiseen sekä muita hyviä vinkkejä!

Alkuperäinen englanninkielinen ohje löytyy Sally's Baking Addiction -sivustolta.

 
Amerikkalaiset suklaahippukeksit
(noin 30 kpl, noin 6 cm leveitä keksejä)

170 g huoneenlämpöistä voita
1 4/5 dl (150 g) fariinisokeria
3/5 dl (50 g) sokeria
1 kananmuna huoneenlämpöisenä
2 tl vaniljasokeria
4 3/4 dl (250 g) vehnäjauhoja
2 tl maissitärkkelystä
1 tl ruokasoodaa
3 dl (250 g) karkeasti rouhittua suklaata

1. Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön. Rouhi suklaa veitsellä karkeasti (n. 1 cm paloja). Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys kulhossa ja laita sivuun.

2. Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Tähän menee noin 5 minuuttia.

3. Lisää kananmuna ja vaniljasokeri, vatkaa matalalla teholla tasaiseksi taikinaksi.

4. Lisää myös kuivat ainekset (vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys) ja sekoita nopeasti taikinaksi, lisää myös rouhittu suklaa. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

5. Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota kahdella lusikalla pieniä palloja taikinasta (noin 28 g taikinaa/pallo) ja aseta pellille. Jätä muutama sentti jokaisen palleron väliin. Älä litistä, vaan jätä palloiksi!

6. Paista uunin keskitasolla n. 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat saavat aavistuksen verran väriä ja pinta ei enää kiillä niin paljon. Älä paista keksejä liian kauan, keksien pitää olla pehmeitä vielä kun otat ne uunista! Älä jätä jäähtymään kuumalle pellille, jotta eivät jälkikypsy liikaa. Paista loput keksit. Tarjoile heti! Säilytys huoneenlämmössä kannellisessa rasiassa.

sunnuntai 1. kesäkuuta 2014

Kakunkoriste ylioppilaalle :)

Veljeni yo-kakunkoriste, joka tosin ei päätynytkään kakun päälle 
vaan pöydälle koristeeksi muuten vain :)


perjantai 2. toukokuuta 2014

Kinuskikakku kukkakoristeilla :)

Kinuskikakku mansikka- ja persikkatäytteillä äitini viiskymppisille, joita juhlittiin eilen koko suvun voimin :) Paljon onnea vielä äiskälle ja hyvää vappua kaikille! ♥


perjantai 10. tammikuuta 2014

Cookie dough -fudge

Cookie dough -fudge. ♥ Muuta ei edes tarvitse sanoa. Keksitaikina on niin parasta sellaisenaan, leivonnaisissa ja jäätelössä, sekä nyt todistetusti myös fudgessa! Ihan käsittämättömän hyvää :)

Ainiin! Kanelitytön kakkuparatiisi löytyy muuten nyt myös Instagramista nimellä kanelitytonkakkuparatiisi. Teretulemasta mukaan sinne seurailemaan myöskin! :) http://instagram.com/kanelitytonkakkuparatiisi#


Ohje on Pullahiiren leivontanurkasta.

Cookie dough fudge

1/2 dl kidesokeria
1 1/3 dl tummaa sokeria (esim. fariinisokeri)
140 g voita
3/4 dl + 2 rkl kermaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl suklaahippuja tai -rouhetta


Mittaa kattilaan 3/4 dl tummaa sokeria, 70 g voita sekä 3/4 dl kermaa. Kiehauta aineksia noin viiden minuutin ajan, jotta seos sakenee hieman. Jäähdytä. 

Mittaa vatkauskulhoon kidesokeri, loput tummasta sokerista ja voista. Vatkaa ne hyvin sekaisin. Lisää joukkoon 2 rkl kermaa. Sekoita vaniljasokeri ja vehnäjauhot keskenään ja lisää edellisiin. Sekoittele hyvin. Lisää lopuksi kiehautettu ja jäähdytetty seos sekä rouhittu suklaa tai suklaahiput, mutta jätä osa suklaahipuista koristelua varten (itse en jättänyt).

Sekoita massa tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla suojattuun noin 15 x 15 cm olevaan vuokaan. Voit varmuudeksi vielä voidella leivinpaperin, jotta massa irtoaa siitä hyvin irti. Ripottele loput suklaat massan päälle. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Pilko jähmettynyt massa haluamasi kokoisiin paloihin.

perjantai 3. tammikuuta 2014

Sitruuna-valkosuklaafudge

Joululahjaksi tein kolmenlaisia fudgeja, ja niistä parhaiten onnistuivat ehdottomasti nämä sitruuna-valkosuklaafudget. Rakenne oli täydellinen, ja sitruunan ja valkosuklaan yhdistelmä fudgessa sitäkin täydellisempi! ♥


Ohje on Arla Ingmanilta.

Sitruuna-valkosuklaafudge

1 ½ dl hienoa sokeria
1 ½ dl kuohukermaa
1 dl vaaleaa siirappia
1/4 tl suolaa
50 g voita
100 g valkoista suklaata
1 sitruunan raastettu kuori

Sekoita sokeri, kuohukerma, siirappi ja suola paksupohjaisessa kattilassa. Kiehauta ja keitä ilman kantta 15-20 minuuttia. (Huom! Minullakin aikaa kului paljon tuota enemmän, joten älä huolestu vaikkei tuossa ajassa vielä tulisi valmista). Voit testata onko fudge valmista kahdella tavalla. Voit kaataa muutaman pisaran fudgea kylmään veteen. Jos seoksesta pystyy pyörittämään sormissa kiinteän ja kovan pallon, se on valmista Tai sitten voit mitata lämpötilan sokerilämpömittarilla. Fudge on valmista, kun sen lämpötila on 122°C. Aika vaihtelee myös sen mukaan, kuinka suuri kattila on. Muista joka tapauksessa sekoittaa fudgeseosta usein.

 Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hieman. Leikkaa voi kuutioiksi ja lisää se seokseen. Hienonna suklaa. Lisää myös suklaa ja sitruunan raastettu kuori kattilaan ja sekoita fudgetaikina varovasti tasaiseksi massaksi. Kaada seos vuokaan (kooltaan noin 15x20 cm). Anna jäähtyä. Älä leikkaa paloiksi ennen kuin se on täysin jähmettynyt. Säilytä jääkaapissa.