perjantai 2. helmikuuta 2018

Sitruuna-cookiet

Kuten kaikille on varmaan jo tullut selväksi, rakastan erilaisia cookieita. ♥

Aina niiden ei kuitenkaan tarvitse sisältää suklaata ollakseen ihanan sitkeitä ja pehmoisia! Nämä herkulliset ja helppotekoiset sitruunacookiet saavat raikkaan makunsa sitruunankuoresta ja sitruunamehusta, ja ne kieritellään sokerissa ennen paistoa. Tykkäsin! :)

Tällä reseptillä tulee aika paljon keksejä, joten puolita resepti halutessasi. Itse sain alle puolikkaasta taikinasta 12 kpl isoja cookieita, ja loput taikinasta pakastin.

Resepti bongattu Lunni leipoo -blogista.


Sitruuna-cookiet 

7 dl vehnäjauhoja 
1 tl ruokasoodaa 
1/2 tl leivinjauhetta 
250 g voita 
4 dl sokeria
1/2 tl aitoa vaniljasokeria
1 kananmuna
1 kpl sitruunan raastettu kuori 
4 rkl sitruunamehua 

Lisäksi:
(erikoishienoa) sokeria pinnalle 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sekoita keskenään jauhot, sooda ja leivinjauhe.

Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa hyvin sekaisin. Pese sitruuna kuumalla vedellä huolellisesti ja raasta kuori voi-sokerivaahdon sekaan. Purista sitruunan mehu joukkoon.

Sekoita jauhot voi-sokeriseokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa.

Ota taikinasta noin ruokalusikallisen kokoisia osia ja pyörittele palloiksi. Pyöräytä lautasella, jossa on sokeria. Laita leivinpaperille ja litistä hieman. Jätä kekseille kohoamisvaraa pari senttiä ja paista noin 8-10 minuutin ajan. Keksejen ei välttämättä tarvitse saada kauheasti väriä, silloin ne pysyvät sitkeinä ja kosteina. 

Vinkki: Anna taikinan olla jääkaapissa ainakin puoli tuntia ennen paistamista, jotta keksit pysyvät paremmin muodossaan ja taikina on helpommin käsiteltävää.

6 kommenttia:

  1. Mäkin rakastan cookieseja ja olen testannut monta ohjetta. Sitruunaisena en olekaaan tainnut kokeilla.. Sitruuna on yksi suosikkiaineksistani, joten ehdottomasti menee testaukseen! Kiitos ohjeesta =)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo siis cookiet vaan on ihan parhaita! 😍 Kokeile ihmeessä näitäkin, nää oli ihanan raikkaita ja kivan erilaisia ❤

      Poista
  2. Nam, herkullinen ohje! Täytyy testata!

    VastaaPoista
  3. Herkullisen näköisiä! Sitruunakeksit on yksi parhaimmista kekseistä, erityisesti tällaiset sitkeät versiot :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos paljon! 😊 Ja on kyllä, tykkään kanssa 😍

      Poista

Kiitos kommentistasi! ♥