Piparkakkutalo jouluksi ♥

Ihanaa ja herkullista joulua kaikille lukijoilleni! ♥ Lumiukko on kaikkien aikojen suosikkiohjelmani jouluisin, ja tänä vuonna Lumiukko sai kunnian seistä myös meidän piparkakkutalon pihassa :)

Pieni glögi-valkosuklaajuustokakku

Jos rakastat glögiä ja haluat tehdä jouluksi ihanan kakun, niin tää on just sulle ♥ Tää oli ihan huippuihanaa, mä tykkäsin niin paljon ja niin tykkäs kaikki muutkin, jotka tätä maistoivat! Jopa ihmiset jotka eivät glögistä muutoin välitä, ihastuivat tähän kakkuun. Tässä yhdistyy pehmoinen piparipohja, samettinen valkosuklaamousse ja ihanan mausteinen glögikiille -ihan täydellistä! :)

Kiilteeseen kannattaa käyttää nimenomaan tiivistettä, jos haluaa tarpeeksi voimakkaan maun. Voit maistaa glögiä lusikalla hieman ennen liivatteiden lisäämistä ja laimentaa halutessasi lisää, kunhan huolehdit että kokonaismäärä on koko ajan tasan 2 dl.

Huom! Tämä resepti on pieneen 17 cm irtoreunavuokaan tehty. Jos haluat isomman kakun, tee tämä tuplana. Alkuperäisessä reseptissä on kaksinkertaiset määrät, ja sen sanotaan riittävän 22-senttiseen vuokaan.

Resepti hieman muunneltuna Maku-lehden Meillä kotona -blogista.

Glögi-valkosuklaajuustokakku

Piparkakkupohja:

100 g piparkakkuja (mielellään pehmeitä itse tehtyjä)

50 g voita

Valkosuklaamousse:

1 dl kuohu- tai vispikermaa

150 g philadelphia-tuorejuustoa

75 g valkosuklaata

½ dl tomusokeria (tai Mulled wine -makutomusokeria)

½ tl aitoa vaniljasokeria

2 kpl liivatelehtiä

1 rkl sitruunamehua

Glögikiille:

1½ dl glögitiivistettä (esim. Marli)

½ dl vettä

2 liivatetta

Murskaa piparkakut hienoksi muruksi. Sulata voi, ja sekoita siihen piparimuru. Öljyä ja tomusokeroi kevyesti 17-senttinen irtoreunavuoka. Vaihtoehtoisesti voit suihkuttaa vuoan sisäpinnat kauttaaltaan vuokaspraylla, ja tomusokeroida sitten. Kopistele ylimääräinen tomusokeri pois. Aseta vuoka suoraan tarjoilualustalle. Voit käyttää myös irtopohjavuokaa: Pingota tällöin leivinpaperi irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin.

Painele keksimuru vuoan pohjalle. Älä painele kuitenkaan liian tiiviisti, jotta pohjasta ei tule kovaa.

Valmista seuraavaksi valkosuklaamousse. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi. Vatkaa sillävälin kerma pehmeäksi vaahdoksi tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa. Notkista tuorejuusto ja vatkaa se varovasti tasaiseksi kermavaahdon sekaan. Paloittele valkosuklaa ja sulata se varovasti esimerkiksi mikrossa tai vesihauteessa. Yhdistä hieman jäähtynyt suklaa kermavaahto-tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. 

Kuumenna kattilassa sitruunamehu kiehuvaksi, ja nosta pois liedeltä. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Liuota liivatteet kuumaan sitruunamehuun ja sekoita tasaiseksi. Anna liivateseoksen jäähtyä pieni hetki. Kaada ohuena nauhana moussen sekaan koko ajan kevyesti vatkaten. Kaada piparipohjan päälle ja tasoita pinta. Massa on melko paksua, joten ennen tasoittamista voit lusikalla painella sitä vuoan reunoja vasten, jotta reunoista tulisi sileät ja jotta glögikiille ei lähtisi valumaan reunojen välistä.

Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

Laita kiillettä varten liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Yhdistä glögitiiviste ja vesi. Mittaa ½ dl valmista glögiä kattilaan, ja laita loput sivuun. Kuumenna glögi kiehuvaksi, ja nosta kattila pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste pois ja liuota liivatteet kuumaan glögiin. Sekoita lusikalla liivateseokseen sivuun laittamasi loput  1½ dl glögiä. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja valuta se valkosuklaamoussen päälle.

Hyydytä yön ylitse jääkaapissa.

Kardemumma-kahvikakku

Tässäpä aivan ihana ja todella helppo kahvikakku! Ainekset vain sekoitetaan keskenään, etkä tarvitse ollenkaan sähkövatkainta. Yksinkertaista, mutta niin uskomattoman hyvää ♥ Nämä sekoitettavat kakut ovatkin usein niitä parhaita ja mehevimpiä.

Tämä muistuttaa maultaan ihanasti hieman pullaa kardemumman ansiosta, ja on todella mehevä ja pehmoinen kakku. Koristeena olevat lumihiutaleet on spritsattu kakun pintaan valkosuklaalla.

Resepti Kakkuviikarin vispailuja! -blogista.

Kardemumma-kahvikakku

2 munaa
3 dl sokeria
2,5 dl kermaa
1,5 dl sulatettua voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa

Yhdistä kuivat aineet keskenään.

Sekoita munat ja sokeri keskenään puuhaarukalla. Älä vatkaa.

Lisää kerma, sekä sulatettu voi munasokeri-seokseen.

 Lisää kuivat aineet siivilän läpi kulhoon ja sekoita samalla. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 50 min.

(Omassa uunissani kakku oli Nordicwaren vuoassa alatasolla valmis 40 minuutissa.)

Suklaahippucookiet sormisuolalla -ne maailman parhaat chocolate chip cookiet! ♥

Nyt viedään suklaahippukeksit uudelle tasolle! Olen jo kerran löytänyt sen täydellisen suklaahippukeksireseptin, joka kannattaa myös kurkistaa jos et ole sattunut vielä huomaamaan.

Tuo ikisuosikkireseptini, ja yksi blogini suosituimmista resepteistä, on nyt kuitenkin kohdannut voittajansa. Nämä olivat nimittäin vieläkin parempia, vaikken uskonut sen olevan mahdollista! ♥ Tässä on siis resepti niihin maailman parhaisiin suklaahippukekseihin!

Täydellisen suklaahippukeksin salaisuudet tulevat tässä: sopivan lyhyt paistoaika, paljon suklaata, aito voi, paljon fariinisokeria, jauhoja ei saa olla liikaa taikinassa ja taikina pitää jähmettää jääkaapissa. Peltien jäähdyttämistä ei myöskään saa ohittaa. Ja kaikki tämä samassa reseptissä? Voi kyllä!

Näitä ei saa missään nimessä paistaa liikaa, muuten peli on menetetty. Näiden pitää olla uunista tullessa pehmeitä ja näyttää hieman raaoilta, eikä niiden kuulu saada väriä juurikaan. Juuri uunista tullessa näitä ei voi pehmeyden takia paljoa siirrellä, ja voi iskeä epäilys että jätitkö sittenkin liian raa'aksi. Älä huoli, rakenne jähmettyy kyllä keksien jäähtyessä. Näitä ei kannata paistaa varman päälle, muuten saatat ylittää sen maagisen paistorajan.

Tähän reseptiin en ole eritellyt sen paremmin mitä suklaata siihen käytetään, voit käyttää omia suosikkejasi. Itse laitan aina maitosuklaata ja näihin tuli myös hieman tummaa suklaata.

Kaiken kukkuraksi näihin ripotellaan päälle sormisuolaa ennen paistoa, ja halutessaan sitä voi lisätä myös paiston jälkeen. Ei vaan ole olemassa mitään parempaa kuin sormisuola yhdistettynä johonkin ihanan makeaan! Se on tämän reseptin kruunu ja sopii näihin cookieihin ihan täydellisesti.

Nämä vain yksinkertaisesti olivat parhaita ikinä ♥

Alkuperäinen resepti Wicked Sweet Kitchen -blogista.

Suklaahippucookiet sormisuolalla

(noin 20-24 kpl isoja keksejä,
riippuu siitäkin paljonko syöt taikinaa)

225 g huoneenlämpöistä voita (ei margariinia)

4 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

6 1/5 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

270 g suklaata

Lisäksi:

sormisuolaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Pilko suklaa karkeiksi paloiksi veitsellä.

Sekoita vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeri ja suola keskenään kulhossa, ja laita sivuun.

Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi ja pehmeä fariinisokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella, noin 5 minuutin ajan. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita vatkaimella molempien jälkeen kunnolla. Lisää yhdistetyt kuivat ainekset ja sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi. Kääntele lopuksi suklaarouhe sekaan.

Kääri taikina kelmuun tiiviisti, ja anna olla jääkaapissa noin tunnin ajan.

Ota taikinasta reilun kokoisia korkeita taikinakekoja (omani painoivat tasan 50 g/kpl). Litistä kekoja hieman, mutta vain hieman. Asettele pellille. Jätä hyvin leviämisvaraa keksien väliin. (Itse paistoin 6 kpl kerralla). Ripottele sormisuolaa keksien päälle ennen paistoa. 

Paista keksejä uunin keskitasolla 175 asteessa noin 10-12 minuuttia, riippuen siitä minkä kokoisia keksejä teet (omassa uunissani täydellinen paistoaika oli noin 8 minuuttia ja nelitasoisen uunin toisiksi alimmalla tasolla). Keksien pitää olla pehmeitä ja näyttää hieman raaoilta tullessaan uunista, eikä niiden kuulu saada juurikaan väriä. Kun pinta ei enää kiillä, aletaan olla lähellä. Älä jäähdytä cookieita kuumalla pellillä, jotta eivät kypsy liikaa.

Muista aina jäähdyttää pelti kunnolla, vaikkapa ulkona. Säilytä keksitaikina jääkaapissa taikinaerien paiston välillä, ettei se pääse pehmenemään ja lämpenemään.