Nyt viedään suklaahippukeksit uudelle tasolle! Olen jo kerran löytänyt sen täydellisen
suklaahippukeksireseptin, joka kannattaa myös kurkistaa jos et ole sattunut vielä huomaamaan.
Tuo ikisuosikkireseptini, ja yksi blogini suosituimmista resepteistä, on nyt kuitenkin kohdannut voittajansa. Nämä olivat nimittäin vieläkin parempia, vaikken uskonut sen olevan mahdollista! ♥ Tässä on siis resepti niihin maailman parhaisiin suklaahippukekseihin!
Täydellisen suklaahippukeksin salaisuudet tulevat tässä: sopivan lyhyt paistoaika, paljon suklaata, aito voi, paljon fariinisokeria, jauhoja ei saa olla liikaa taikinassa ja taikina pitää jähmettää jääkaapissa. Peltien jäähdyttämistä ei myöskään saa ohittaa. Ja kaikki tämä samassa reseptissä? Voi kyllä!
Näitä ei saa missään nimessä paistaa liikaa, muuten peli on menetetty. Näiden pitää olla uunista tullessa pehmeitä ja näyttää hieman raaoilta, eikä niiden kuulu saada väriä juurikaan. Juuri uunista tullessa näitä ei voi pehmeyden takia paljoa siirrellä, ja voi iskeä epäilys että jätitkö sittenkin liian raa'aksi. Älä huoli, rakenne jähmettyy kyllä keksien jäähtyessä. Näitä ei kannata paistaa varman päälle, muuten saatat ylittää sen maagisen paistorajan.
Tähän reseptiin en ole eritellyt sen paremmin mitä suklaata siihen käytetään, voit käyttää omia suosikkejasi. Itse laitan aina maitosuklaata ja näihin tuli myös hieman tummaa suklaata.
Kaiken kukkuraksi näihin ripotellaan päälle sormisuolaa ennen paistoa, ja halutessaan sitä voi lisätä myös paiston jälkeen. Ei vaan ole olemassa mitään parempaa kuin sormisuola yhdistettynä johonkin ihanan makeaan! Se on tämän reseptin kruunu ja sopii näihin cookieihin ihan täydellisesti.
Nämä vain yksinkertaisesti olivat parhaita ikinä ♥
Suklaahippucookiet sormisuolalla
(noin 20-24 kpl isoja keksejä,
riippuu siitäkin paljonko syöt taikinaa)
225 g huoneenlämpöistä voita (ei margariinia)
4 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
6 1/5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
270 g suklaata
Lisäksi:
sormisuolaa
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Pilko suklaa karkeiksi paloiksi veitsellä.
Sekoita vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeri ja suola keskenään kulhossa, ja laita sivuun.
Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi ja pehmeä fariinisokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella, noin 5 minuutin ajan. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita vatkaimella molempien jälkeen kunnolla. Lisää yhdistetyt kuivat ainekset ja sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi. Kääntele lopuksi suklaarouhe sekaan.
Kääri taikina kelmuun tiiviisti, ja anna olla jääkaapissa noin tunnin ajan.
Ota taikinasta reilun kokoisia korkeita taikinakekoja (omani painoivat tasan 50 g/kpl). Litistä kekoja hieman, mutta vain hieman. Asettele pellille. Jätä hyvin leviämisvaraa keksien väliin. (Itse paistoin 6 kpl kerralla). Ripottele sormisuolaa keksien päälle ennen paistoa.
Paista keksejä uunin keskitasolla 175 asteessa noin 10-12 minuuttia, riippuen siitä minkä kokoisia keksejä teet (omassa uunissani täydellinen paistoaika oli noin 8 minuuttia ja nelitasoisen uunin toisiksi alimmalla tasolla). Keksien pitää olla pehmeitä ja näyttää hieman raaoilta tullessaan uunista, eikä niiden kuulu saada juurikaan väriä. Kun pinta ei enää kiillä, aletaan olla lähellä. Älä jäähdytä cookieita kuumalla pellillä, jotta eivät kypsy liikaa.
Muista aina jäähdyttää pelti kunnolla, vaikkapa ulkona. Säilytä keksitaikina jääkaapissa taikinaerien paiston välillä, ettei se pääse pehmenemään ja lämpenemään.
