lauantai 28. tammikuuta 2017

Mustikka-salmiakkikääretorttu

Jos haluat aivan erilaista kääretorttua, kannattaa tehdä ehdottomasti tätä! Tässä tortun väliin keitetään mustikoista ja turkinpippurirouheesta todella herkullinen ja erilainen hillo, joka maistuu vispikermaan yhdistettynä hieman lakujäätelöltä, mutta silti hämmentävästi mustikalta. Tätä makuyhdistelmää on vaikea selittää, se pitää itse maistaa :D Ihan mielettömän hyvää! ♥

Kuvassa kääretortun päällä on K. E. Sundqvist Oy:n salmiakin makuista sokerimassaa.

Resepti on pienin muutoksin Prinsessa ja koko kakkuvaltakunta -blogista.


Mustikka-salmiakkikääretorttu

Kääretorttu:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Mustikka-salmiakkihillo:
5 dl mustikoita
3 dl hillosokeria
1 dl turkinpippurirouhetta

Lisäksi väliin:
2 dl vispikermaa
1½ rkl sokeria

Aloita hillon tekemisellä. Hillon voi hyvin tehdä jääkaappiin jo edellisenä päivänä tai aiemmin. Keitä mustikoita ja hillosokeria viitisen minuuttia sekoitellen. Lisää lopuksi turkinpippurirouhe hyvin sekoittaen. Jäähdytä hillo ennen tortulle levittämistä.

Tee kääretorttupohja vatkaamalla munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita nuolijalla huolellisesti, mutta varovasti tasaiseksi. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille tasaiseksi.

Paista 200-225 asteessa noin 7-10 minuuttia.

Levitä pöydälle leivinpaperi, johon on ripoteltu sokeria. Kaada uunista tullut torttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota varovasti toinen leivinpaperi. Anna jäähtyä.

Levitä jäähtyneelle kääretorttulevylle ohut kerros mustikka-salmiakkihilloa. Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa. Levitä kermavaahto hillon päälle ja kääri torttu leivinpaperia käyttäen tiukalle rullalle.

lauantai 21. tammikuuta 2017

Laskiais-puffinssit

Oon todella tarkka siitä(kin) että laskiaispullia ei saa tehdä ennen laskiaista! Sen sijaan jos yhdistää laskiaispullan ja muffinssin, niin sitten voinee tehdä poikkeuksen... ;) Nämä ovat siis pullan ja muffinssin yhdistelmä, eli tietysti puffinsseja!

Nämä olivat ihanan pehmoisia ja meheviä. Yllätyin miten paljon muffinssi voikin oikeasti muistuttaa pullaa. Tässäpä siis aivan ihana pikaversio laskiaispulliin, jos ei ole aikaa alkaa tekemään pullataikinaa! ♥

Huom! Paistoaika oli omassa uunissani vain 15 minuuttia, joten kannattaa kokeilla kypsyyttä tikulla jo siinä vaiheessa, jotta mehevyys ei kärsi.

Idea ja resepti on Kinuskikissalta.


Laskiais-puffinssit (12 kpl)

Ainekset:
2 ½ dl (täys)maitoa
100 g voita
1 muna
7 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
½ tl suolaa


Pinnalle:
raesokeria

Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 ½ tl sokeria
1 tl vaniljasokeria
hilloa


Mittaa maito ja voi kattilaan. Kuumenna, kunnes voi on sulanut. Anna jäähtyä hetki. Lisää vispilällä sekoittaen joukkoon muna.

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos pienissä erissä taikinaan. Sekoituksen loppuvaiheen voi tehdä pullataikinan tapaan käsin vaivaamalla, mutta itse sekoitin nuolijalla.

Annostele taikina kahden lusikan avulla muffinssivuokiin. Ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Leikkaa muffinssien hattuosa pois.

Mittaa kulhoon kerma ja sokerit. Vatkaa vaahdoksi. Laita vaahto kertakäyttöiseen pursotuspussiin, jossa on Russian Bulbous -tylla. Voit kuitenkin käyttää myös tähtityllaa. Pursota muhkeat ruusukkeet leikattujen muffinssien päälle.

Lusikoi tai pursota keskelle hilloa. Laita kansiosa päälle. Säilytä jääkaapissa.

tiistai 10. tammikuuta 2017

Snickerdoodle-whoopiet

Kuten blogini nimestä ehkä voi päätellä, rakastan kanelia ♥ Ehdottomasti parhaat kanelikeksit ikinä ovat snickerdoodlesit! Ne ovat maailman mehevimpiä ja pehmeimpiä cookieita ja suosikkireseptini niihin löytyy täältä. Tämä resepti yhdistää snickerdoodlesit ja whoopiet, joten enhän voinut olla kokeilematta ♥

Nämä ovat ihanan pehmoisia, ja rakenteeltaan enemmän leivosmaisia kuin cookiemaisia. Paistaessa kannattaa olla tarkka, etteivät kuivu. Näiden juju piilee todella pehmeässä rakenteessa, eikä niiden tarvitse saada juurikaan väriä. Kannattaa ehdottomasti tehdä nämä tarjoilua edeltävänä päivänä jääkaappiin vetäytymään, koska ovat ehdottomasti silloin parhaimmillaan.

Resepti on kirjasta Whoopie-leivokset.


Snickerdoodle-whoopiet (15 kpl)

250 g vehnäjauhoja
1 tl soodaa
iso hyppysellinen suolaa
1½ tl kanelia, lisäksi 1 tl
115 g pehmeää voita
150 g sokeria, lisäksi 2 rkl
1 iso kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl piimää

Kahvitäyte:
115 g pehmeää voita
85 g tuorejuustoa
1 rkl vahvaa kylmää kahvia
280 g tomusokeria siivilöitynä

Vaahdota voi, 150 g sokeria ja vaniljasokeri sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa hyvin sekaisin.

Sekoita keskenään jauhot, sooda, suola ja 1½ tl kanelia. Lisää puolet jauhoseoksesta taikinaan piimän kanssa. Sekoita tasaiseksi ja lisää loput jauhot. Sekoita hyvin, mutta nopeasti.

Pursota tai lusikoi pellille 30 pyöreää taikinanokaretta. Jätä reilusti kohoamisvaraa. Sekoita pienessä astiassa keskenään loppu kaneli (1 tl) ja 2 rkl sokeria, ja ripottele nokareiden päälle.

Paista 180 asteessa 10-12 minuuttia, kunnes taikina kohoaa ja tuntuu sormeen kiinteältä. Näiden ei tarvitse saada juurikaan väriä. Anna jäähtyä kunnolla.

Vatkaa pehmeä voi, tuorejuusto ja kahvi sähkövatkaimella sekaisin. Siivilöi vähitellen joukkoon tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi seokseksi.

Levitä tai pursota täytettä 15 pikkuleivälle ja nosta päälle toinen puolikas kanneksi.

Laita jääkaappiin ja anna vetäytyä seuraavaan päivään.