torstai 22. syyskuuta 2016

Puolukka-paahdettu valkosuklaa -kahvikakku

Syksyisin iskee inspiraatio leipoa puolukoista jotakin. Tämä Nordicwaren Heritage-vuoka on ihan maailman paras ja ollut hetken käyttämättä, joten tilanne vaati kahvikakkua. 

Tässä kakussa yhdistyy puolukan kirpeys ja paahdetun valkosuklaan makeus, jotka tasapainottavat toisiaan loistavasti. En oo pitkään aikaan tehnyt vatkattavia (sokeri ja munat vatkataan) kahvikakkuja siitä syystä, että ne usein jäävät hieman kuiviksi ja niin jäin tässäkin lisää mehevyyttä kaipaamaan. Mutta muuten oli kyllä ihana kakku ja tulipa kokeiltua ensimmäisen kerran valkosuklaan paahtamistakin :)

Resepti on peräisin Kakkuviikarin vispailuja! -blogista :)


Puolukka-paahdettu valkosuklaa -kahvikakku

4 kananmunaa
2,5 dl sokeria
150 g voita
2 tl leivinjauhetta
2,5 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl maitoa
2 dl puolukoita
80 g paahdettua valkosuklaata

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Paloittele valkosuklaa leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda sitä n. 6-8 minuuttia (niin että ruskistuu hieman). Anna jäähtyä hetki.

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Sulata voi ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa sitten munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon vähän kerrallaan, vuorotellen maidon ja voisulan kanssa. Älä vatkaa, mutta sekoita tasaiseksi. 

Sekoita taikinan joukkoon paloiteltu, paahdettu valkosuklaa ja puolukat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 50-55 minuuttia. Kumoa kakku jäähtyneenä.

4 kommenttia:

  1. Tuo kakku on todella kaunis, mutta...mullakin jäi kahvikakut todella kuiviksi noilla Nordic Waren vuoilla. Nyt kun tein tuon tavallisella vuoalla, työkaverit kilpaa kehuivat, kuinka ihanan kosteaa ja mehevää tuo kakku onkaan. Kauniita vuokia, mutta...:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Siis joo tuo vuoka ja kaikki Nordicwaren muutkin vuoat on kyllä kauneimpia ikinä ♥ Mutta tuossapa ajattelemisen aihetta kyllä! Pitäisköhän itsekkin testata tavisvuoalla uusiks kaikki ne monet reseptit, joilla kakku on jäänyt kuivaksi?! Vois yllättyä! :D

      Poista
    2. Mulla on noita vuokia kai 6-7 kpl ja jokaisella sama juttu. Harmittaa, kun olisivat niiiin niin kauniita :(

      Poista
    3. Ai sulla on niinkin monta! Mä oon ehtinyt hommata vasta tän yhden :D Ja harmi todellakin jos jokaisen kanssa on käynyt sulla niin! :(

      Poista

Kiitos kommentistasi! ♥