lauantai 24. syyskuuta 2016

Omenapiirakka vaniljarahkatäytteellä

Ostin muutama viikko sitten uuden ihanan irtopohjaisen piirakkavuoan, tällä kertaa suorakaiteen mallisena. Nuo vuoat on niin parhaita ikinä! Paistavat todella tasaisesti ja hyvin, leivonnaiset irtoavat loistavasti ja ihan parasta on, kun piirakat saa nostettua vuoasta pois. 

Tänään oli vihdoin aikaa testata uutta vuokaa ihan ajan kanssa, ja mitäpä sitä muuta tekisi kuin omenapiirakkaa ;) Ja oi miten ihanaa tämä olikaan, niin mehevää ja herkullista! ♥

Resepti Kakkuviikarin vispailuja! -blogista. Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty ricottajuustoa, mutta sitä ei sattunut leivontainspiraation iskiessä löytymään kaapista, joten korvasin sen vaniljarahkalla. Jos ricottajuustoinen versio kiinnostaa, kurkatkaa ihmeessä linkin taakse :)


Omenapiirakka vaniljarahkatäytteellä

Pohja:
4½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g voita
1 kananmuna

Täyte:
200 g vaniljarahkaa
½ dl sokeria
½ tl vaniljasokeria
1 kananmuna

Lisäksi:
omenoita 
kanelia
sokeria

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää sulatettu ja hieman jäähtynyt voi joukkoon. Sekoita joukkoon viimeiseksi kananmuna ja vaivaa nopeasti taikina tasaiseksi. Ota osa taikinasta sivuun (1/5) ja painele taikina voidellun (35 x 11 cm) vuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte sekoittamalla vaniljarahka, sokerit ja kananmuna keskenään. Kaada täyte pohjan päälle piirakkavuokaan. Asettele pinnalle omenasiivuja ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria makusi mukaan. 

Murustele pinnalle lopuksi eroon ottamasi taikina ja paista piirakkaa 180 asteessa n. 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.


torstai 22. syyskuuta 2016

Puolukka-paahdettu valkosuklaa -kahvikakku

Syksyisin iskee inspiraatio leipoa puolukoista jotakin. Tämä Nordicwaren Heritage-vuoka on ihan maailman paras ja ollut hetken käyttämättä, joten tilanne vaati kahvikakkua. 

Tässä kakussa yhdistyy puolukan kirpeys ja paahdetun valkosuklaan makeus, jotka tasapainottavat toisiaan loistavasti. En oo pitkään aikaan tehnyt vatkattavia (sokeri ja munat vatkataan) kahvikakkuja siitä syystä, että ne usein jäävät hieman kuiviksi ja niin jäin tässäkin lisää mehevyyttä kaipaamaan. Mutta muuten oli kyllä ihana kakku ja tulipa kokeiltua ensimmäisen kerran valkosuklaan paahtamistakin :)

Resepti on peräisin Kakkuviikarin vispailuja! -blogista :)


Puolukka-paahdettu valkosuklaa -kahvikakku

4 kananmunaa
2,5 dl sokeria
150 g voita
2 tl leivinjauhetta
2,5 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl maitoa
2 dl puolukoita
80 g paahdettua valkosuklaata

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Paloittele valkosuklaa leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda sitä n. 6-8 minuuttia (niin että ruskistuu hieman). Anna jäähtyä hetki.

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Sulata voi ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa sitten munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon vähän kerrallaan, vuorotellen maidon ja voisulan kanssa. Älä vatkaa, mutta sekoita tasaiseksi. 

Sekoita taikinan joukkoon paloiteltu, paahdettu valkosuklaa ja puolukat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 50-55 minuuttia. Kumoa kakku jäähtyneenä.

keskiviikko 21. syyskuuta 2016

Omenapiirakka kanelimurulla

Omenoita on vaikka kuinka paljon, joten vihdoinkin oli aika tehdä tämän syksyn ensimmäinen omenapiirakka. Omenapiirakat on niin mun suosikkeja ♥

Tämä omppupiirakka on todella helppo ja nopea tehdä, mutta olisi kaivannut lisää makua. Ohjeessa omenoiden päälle ei ripotella erikseen sokeria eikä kanelia, koska ne tulevat murupäälliseen. Mutta ensi kerralla aion kyllä niitä ripotella tuon kanelimurun allekin. Mutta hyvä ja mehevä piirakka tämä oli joka tapauksessa, ja erityisesti vaniljakastikkeen kanssa :)



Omenapiirakka kanelimurulla
(pellillinen)

8 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 1/2 dl sokeria
1 1/2 tl kanelia
4 1/2 dl kermaa tai maitoa
2 kananmunaa
200 g voita
noin 7 isoa kotimaista omenaa

Murukerros:
60 g voita
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kerma tai maito, sekä kananmunat. Sulata voi ja lisää se joukkoon. Sekoita hyvin. 

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille (noin 30 x 40 cm) ja levitä tasaiseksi. Kuori omenat ja poista siemenkota. Siivuta omenat ja levitä omenasiivut pohjan päälle. 

Sulata murukerroksen voi ja sekoita voin joukkoon kaneli, vaniljasokeri, sokeri sekä vehnäjauhot. Ripottele murukerros omenasiivujen päälle. 

Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia.