maanantai 20. tammikuuta 2014

Amerikkalaiset suklaamuffinssit

Suklaamuffinsseja pitkästä aikaa :) En edes muista milloin olisin viimeksi tehnyt! Onneksi blogista voi kuitenkin tarkistaa -miten kätevää se onkaan- ja niimpä selvisi että viime kerrasta on aikaa jo yli vuosi :D  Hui! Ehdottomasti siis oli jo aikakin taas tehdä.

Ohjeen nappasin No home without heart -blogista :) Tällä reseptillä teen takuulla toistekkin, ihan älyttömän hyviä ja meheviä muffinsseja, sekä nopea ja näppärä ohje ilman turhia vatkaamisia.


Amerikkalaiset suklaamuffinssit (12kpl)

 4 dl vehnäjauhoa
2 dl fariinisokeria
5 rkl kaakaojauhetta
2,5 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
3,5 dl piimää
100 g sulatettua voita
250 g tummaa suklaata paloina

Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja suklaapalat. Vatkaa kananmunat piimän sekaan ja kaada seos jauhoseokseen. Lisää vielä sulanut voi taikinaan. Älä sekoita taikinaa liikaa, taikina saa olla vähän kokkareista. 

Lusikoi taikina muffinssivuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

perjantai 10. tammikuuta 2014

Cookie dough -fudge

Cookie dough -fudge. ♥ Muuta ei edes tarvitse sanoa. Keksitaikina on niin parasta sellaisenaan, leivonnaisissa ja jäätelössä, sekä nyt todistetusti myös fudgessa! Ihan käsittämättömän hyvää :)

Ainiin! Kanelitytön kakkuparatiisi löytyy muuten nyt myös Instagramista nimellä kanelitytonkakkuparatiisi. Teretulemasta mukaan sinne seurailemaan myöskin! :) http://instagram.com/kanelitytonkakkuparatiisi#


Ohje on Pullahiiren leivontanurkasta.

Cookie dough fudge

1/2 dl kidesokeria
1 1/3 dl tummaa sokeria (esim. fariinisokeri)
140 g voita
3/4 dl + 2 rkl kermaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl suklaahippuja tai -rouhetta


Mittaa kattilaan 3/4 dl tummaa sokeria, 70 g voita sekä 3/4 dl kermaa. Kiehauta aineksia noin viiden minuutin ajan, jotta seos sakenee hieman. Jäähdytä. 

Mittaa vatkauskulhoon kidesokeri, loput tummasta sokerista ja voista. Vatkaa ne hyvin sekaisin. Lisää joukkoon 2 rkl kermaa. Sekoita vaniljasokeri ja vehnäjauhot keskenään ja lisää edellisiin. Sekoittele hyvin. Lisää lopuksi kiehautettu ja jäähdytetty seos sekä rouhittu suklaa tai suklaahiput, mutta jätä osa suklaahipuista koristelua varten (itse en jättänyt).

Sekoita massa tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla suojattuun noin 15 x 15 cm olevaan vuokaan. Voit varmuudeksi vielä voidella leivinpaperin, jotta massa irtoaa siitä hyvin irti. Ripottele loput suklaat massan päälle. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Pilko jähmettynyt massa haluamasi kokoisiin paloihin.

perjantai 3. tammikuuta 2014

Sitruuna-valkosuklaafudge

Joululahjaksi tein kolmenlaisia fudgeja, ja niistä parhaiten onnistuivat ehdottomasti nämä sitruuna-valkosuklaafudget. Rakenne oli täydellinen, ja sitruunan ja valkosuklaan yhdistelmä fudgessa sitäkin täydellisempi! ♥


Ohje on Arla Ingmanilta.

Sitruuna-valkosuklaafudge

1 ½ dl hienoa sokeria
1 ½ dl kuohukermaa
1 dl vaaleaa siirappia
1/4 tl suolaa
50 g voita
100 g valkoista suklaata
1 sitruunan raastettu kuori

Sekoita sokeri, kuohukerma, siirappi ja suola paksupohjaisessa kattilassa. Kiehauta ja keitä ilman kantta 15-20 minuuttia. (Huom! Minullakin aikaa kului paljon tuota enemmän, joten älä huolestu vaikkei tuossa ajassa vielä tulisi valmista). Voit testata onko fudge valmista kahdella tavalla. Voit kaataa muutaman pisaran fudgea kylmään veteen. Jos seoksesta pystyy pyörittämään sormissa kiinteän ja kovan pallon, se on valmista Tai sitten voit mitata lämpötilan sokerilämpömittarilla. Fudge on valmista, kun sen lämpötila on 122°C. Aika vaihtelee myös sen mukaan, kuinka suuri kattila on. Muista joka tapauksessa sekoittaa fudgeseosta usein.

 Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hieman. Leikkaa voi kuutioiksi ja lisää se seokseen. Hienonna suklaa. Lisää myös suklaa ja sitruunan raastettu kuori kattilaan ja sekoita fudgetaikina varovasti tasaiseksi massaksi. Kaada seos vuokaan (kooltaan noin 15x20 cm). Anna jäähtyä. Älä leikkaa paloiksi ennen kuin se on täysin jähmettynyt. Säilytä jääkaapissa.