perjantai 13. joulukuuta 2013

Key lime -piiraset

Pikkuveli oli tulossa kyläilemään, ja jotain hyvää piti tietysti leipoa! ;)

Makeaa murmelin täydeltä -blogista löysin ihanan ohjeen pieniin key lime -piirasiin. Jotakin jäin näihin kaipaamaan, joten ehkäpä teen näitä vielä toisen kerran hieman tuunattuina. Mutta hyviä joka tapauksessa olivat :)

Kuvat: © Esa Salonen


Key lime -piiraset
(24 kpl pieniä piiraita)

4 rkl vaaleaa siirappia
70 g voita
175 g digestivejä (11 kpl)

1,5 dl kuohukermaa
2 limen kuori raastettuna
4 rkl limemehua (kahden limen mehu)
200 g (½ prk) kondensoitua maitoa
limen kuorta koristeluun


Voitele 24-paikkainen minimuffinssipelti, lämmitä uuni 180 asteeseen.

Murskaa keksit aivan hienoksi esimerkiksi monitoimikoneessa. Laita siirappi ja voi kattilaan, lämmitä miedolla lämmöllä kunnes voi sulaa. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää keksimurska. Sekoita tasaiseksi. Jaa seos vuoan syvennyksiin ja painele pienen lusikan avulla pohjalle ja reunoille. Paista n.  6-8 min, kunnes piiraat saavat hieman väriä. Painele pohjia lusikalla vielä muotoonsa, jos ja kun ne uunissa ollessaan ovat menettäneet muotoaan. Anna jäähtyä 10-15 min vuoassaan.

Raasta limet ja purista limemehu. Laita kerma ja limenkuoriraaste kulhoon, vatkaa kunnes seos alkaa sakeutua. Vatkaa vähitellen sekaan kondensoitu maito ja lopuksi limemehu. Jatka vatkaamista muutama minuutti, kunnes vaahto sakeutuu. Laita vaahto pursotinpussiin (tai kulhoon, jos lusikoit täytteen) ja laita vielä hetkeksi jääkaappiin, jotta vaahto jähmettyy hiukan.

Pursota/lusikoi limekerma piiraspohjiin. Nosta piiraat vielä jääkaappiin n. puoleksi tunniksi. Irroita piiraat varovasti pyöreäkärkistä veistä apuna käyttäen. Mikäli piiraat ovat olleet pitkään jääkaapissa, kannattaa niiden antaa lämmetä hetki huoneenlämmössä, niin irrottaminen on helpompaa.



Tässä vielä pikkuveljeni tänään mukanaan tuomat ihanat blogilleni tekemät flyerit! KIIIIITOS ihan hurjan paljon vielä näistä, ovat aivan ihania!! :)

© Esa Salonen

© Esa Salonen

2 kommenttia:

Kiitos kommentistasi! ♥