tiistai 5. kesäkuuta 2012

Mustikka-juustokakku

Tämän ihanan mustikkajuustokakun tein jo äitienpäiväksi, mutta olen taas hieman myöhässä tän päivittämisen kanssa :D

Tää on aivan ihana mustikkapiirakka, yks lemppareistani. :) Tämä ei välttämättä tartte ees vaniljakastiketta seurakseen, kun on niin mehevää, mutta kun vaniljakastike vaan on NIIN hyvää, niin ei sitä poiskaan voi jättää ;D


Allaoleva ohje on 28-senttiseen piirakkavuokaan!

Kuvassa oleva sydämenmuotoinen versio on tehty pienemmällä ohjeella, heittelemällä aineksia sillai sopivasti :D En siinä kiireessä kerinnyt ottaa ylös tarkkoja määriä. Mutta tässä teille alkuperäinen ohje Yhteishyvästä, vain maitorahka on muutettu maustetuiksi rahkoiksi minun versiossani.

Mustikka-juustokakku

Pohja:
150 g margariinia
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl vettä

Täyte:
1 prk vaniljarahkaa
1 prk sitruunarahkaa
200 g ranskankermaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoja
250 g mustikoita

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Lisää jauhot ja vesi ja sekoita nopeasti.
Sekoita kulhossa täytteen ainekset. Sekoita joukkoon mustikat. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte päälle. Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla noin tunti.