perjantai 30. syyskuuta 2011

Daim-piiras ja suklaaspritsauskokeiluja

Maanantaina oli poikaystäväni syntymäpäivät, joten sehän oli sitten ehdottomasti kakun paikka :)
Onnea vielä ihan hurjasti rakas!♥ 


Kakuksi valikoitui tällä kertaa Hellapoliisin Daim-piiras, jonka leivoin jo päivää aikasemmin jääkaappiin vetäytymään. Ja oli muuten hyvää, mantelijauheella höystetyn mehevän pohjan, välissä olevan vaniljakreemin ja suklaan yhdistelmä oli aivan ihana :p Ainoa miinus oli, että päällisen "kinuski"kastikkeesta tuli niin kovaa, että kakku oli tosi vaikea leikata, eikä ehjiä paloja saanut oikein millään.

Tältä tämä herkku näytti ennen kannen paikalleen laittamista, NAM! Vähän laiskotti, enkä jaksanut rouhia Daimeja, mutta hyvin onnistui näinkin. :D

Illemmalla innostuin spritsailemaan suklaalla koristeita pakastimeen. En oo tässä lajissa mikään mestari... :D Mutta omaan käyttöön kun vain tein, niin eipä tuo haitannut. Oon taas pienen tauon jälkeen saanut tähän suklaahommaan kipinän töistä, kun siellä paljon suklaalla spritsaillaan. 

Tosiaan kun tällä hetkellä opiskelen leipuri-kondiittoriksi oppisopimuksella, isossa tehdasleipomossa. Vihdoin oon siis päässyt toteuttamaan pitkäaikaista unelmaani, eli matka kohti leipuri-kondiittorin ammattia on alkanut :) Työt siellä pienessä ihanassa kahvilassa lopetin elokuun lopussa, ja tää oppisopimus alkoi nyt pari viikkoa sitten.

Tein synttärisydämiä, jotka oli tarkoitus laittaa tuohon kakkuun koristeeksi, mutta jotka sitten tietysti unohtuivat pakastimeen H-hetkellä :(






 Loppujen lopuksi (ja suklaan lopuksi) kävi niin, että kakkukin sai osansa mun suklaapursottelusta, kun oikein pääsin vauhtiin. :D


Tässä vielä se ohje, suoraan Hellapoliisilta kopsattuna:

Daim-piiras

Pohja:
2 munaa
2 dl ruokokidesokeria
1/2 dl juoksevaa margariinia
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl (=50 g) mantelijauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
3/4 dl maitoa

Vuoan jauhottamiseen:
juoksevaa margariinia
50 g DrOetker hasselpähkinälastuja (itse jätin pois)


Täyte:
1 1/2 dl vanilliinikreemijauhetta
3 dl vettä tai maitoa
100 g Daimia rouhittuna


Pinnalle:
100 g Daimia
1/2 dl kermaa


Koristeeksi:  
50 g Daimia murustettuna

Vaahdota munat ja ruokokidesokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon juokseva margariini, sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito.

Voitele ja "jauhota" hasselpähkinälastuilla halkaisijaltaan noin 24 cm kakkuvuoka.
Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin parikymmentä minuuttia.
Kumoa piiras vuoasta ja leikkaa se kahteen osaan.

Valmista täyte sekoittamalla vanilliinikreemijauhe ja vesi/maito sekaisin, anna vetäytyä hetki.
Murusta Daimit.
Levitä vanilliinikreemi piiraspohjalle, ripottele päälle murustetut Daimit.
Nosta päälle toinen piiraspohja.

Keitä kasarissa Daimista ja kermasta sakea kinuskikastike. Voit murustaa Daimin, jolloin se sulaa nopeammin.

Levitä kinuski piiraan päälle. Rouhi koristeeksi Daimia.