perjantai 24. joulukuuta 2010

Ihanaa joulua kaikille! :)


Kanelitytön kakkuparatiisi toivottaa kaikille lukijoilleen ihanaa ja rauhallista joulua 2010,

sekä hyvää uutta vuotta 2011! ♥

perjantai 3. syyskuuta 2010

Omena-ansa

Tämä on yksi parhaista omenapiirakoista joita tiedän!! :)

On tosi herkkua, varmaan muhevin ja mehevin omppupiirakka mitä tiedän, täytteeseen tulevan rahkan ja pohjataikinaan tulevan vaniljajogurtin ansiosta. Näin syksystä, kun omasta puustakin alkaa saada omenoita, niin omppupiirakat on kyllä ihan must.♥

Ohje on napattu alunperin Pirkasta, mutta olen tähän kirjoittanut omani, hieman muokatun versioni.

Tarkoituksena oli tuohon kuvaa varten saada vaniljakastike nätisti, mutta se olikin vähän liian löysää ollakseen kuvauksellista... :D

Mutta ajatus on tärkein!


Omena-ansa

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 dl juoksevaa tai sulatettua margariinia


Puoleen pohjataikinasta lisätään:
1 prk (n. 150 g) vaniljajogurttia
1 muna

Päälle:
1/2 l omenakuutioita (esim. Granny smith)
kanelia
1 tlk maitorahkaa
1 tlk Valion vaniljarahkaa
1 dl sokeria
2 munaa

Pinnalle:
1/2 pohjataikinan muruseosta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon juokseva margariini. Jaa seos kahteen osaan ja sekoita toiseen puoleen taikinasta jogurtti ja kananmuna. Kaada se puoli taikinasta, johon jogurtti on lisätty, piirakkavuokaan (halkaisija vähintään 30 cm ja korkeus 4 cm).

Kuori ja kuutioi omenat. Ripottele omenakuutiot pohjalle.

Sekoita keskenään rahkat, kananmunat ja sokeri. Ripottele omenakuutioiden päälle kanelia oman maun mukaan (eli mulle toooosi paljon!).

Levitä rahkaseos omenakuutioiden päälle. Ripottele pinnalle loput pohjataikinan muruseoksesta.
Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Tarjoillaan kokonaan jäähtyneenä.

maanantai 5. heinäkuuta 2010

Rippijuhlatarjoiluja: täytekakku mansikka-persikkatäytteellä


Pitäähän juhlapöydässä toki olla täytekakku! :)

Äitini teki tätä kakkua varten kääretorttupohjia, jotka halkaisin vain, joten mun ei niistä tarttennut huolehtia. Pääsin siis suoraan lempparipuuhaani, eli täyttämään ja koristelemaan.

Täytteenä on mansikkaa ja persikkaa pilkottuna, diplomaattikreemiä (kermaa + vaniljakreemijauhetta) sekä maitorahkaa. Vaniljarahkaa olin ajatellut laittaa maitorahkan sijaan, mutta se oli päässyt kaupasta valitettavasti loppumaan... Kostutus sokerivedellä. Pursotukset ovat diplomaattikreemiä, Flora vispistä tehtynä.

Koristeet ovat marsipaania, eli eivät todellakaan mun vahvinta alaani, mutta tästä on hyvä jatkaa etiäppäin harjoittelemista :D

sunnuntai 20. kesäkuuta 2010

Elämäni ensimmäinen banoffeee! ♥


Kaapissani on odottanut jo pidemmän aikaa kaksi purkillista kondensoitua maitoa, joita vain en ole saanut aikaiseksi käyttää mihinkään :D Mutta nyt muuttoni jälkeen ajattelin, että tupareille käytän edes toisen purkeista johonkin herkkuun. Ja mikäpä muukaan heti ensimmäisenä tuli mieleen kuin kaikkien hehkuttama banoffee!

Tästä tulikin heti suosikkireseptini!

Tässä paljon kysytyt kuvat siitä, miltä se kondensoitu maito näyttää purkissa sekä siitä, millaisessa purkissa sitä ylipäätänsä myydään. Minulta on paljon kyselty myös sitä, mistä ihmeestä olen tätä herkkua löytänyt.





Pitkällisten etsintöjen jälkeen ainoa paikka täältä Jämsänkosken lähistöltä, mistä olen tätä löytänyt, on ollut Jyväskylän Keljon Citymarket. Sain myös lisää vinkkejä, että mistä kannattaa lähteä etsimään. Kiitos paljon näille kahdelle tuntemattomalle vinkkaajalle siis! :)

Anonyymi kirjoitti: "Jyväskylästä löytyy kondensoitua maitoa myös Seppälän CityMarketin rakennuksessa olevasta etnisestä kaupasta ;)"
Satunnainen vierailija kirjoitti: "Myös ihan Seppälän Cittaristakin ;)"
Kondensoitua maitoa pitää keittää kattilassa useampi tunti, mutta löydettyäni sattumalta Sitruunamarenki -blogista kirjoituksen banoffeesta, johon tuo maito oli keitettykkin kinuskiksi mikrossa, mielenkiintoni heräsi.

Sain nimittäin vanhemmiltani muuton jälkeen ihkauuden oman mikron! En ole aikaisemmin mikroa omistanut, joten oli aivan ihana yllätys. Isäni vitsillään sanoi mikroa tuodessaan, että: "Teet sitten meille tupareille jotain tässä mikrossa." Ja niimpä minä sitten tein :D Vaikka otin itsekkin isäni lausahduksen vitsinä, niin päätin sitten että tehdäämpäs oikeasti leivonnainen johon käyttäisin mikroa.

Keitin tätä herkkua varten sen maidon mikrossa, jolloin keittämisaika on huomattavasti lyhyempi. Mutta huomattavasti enemmän tarkkailemista se vaatii, sillä se kuohuu ylitse todella helposti. Itsellänikin meinasi muutaman kerran kiehahtaa ylitse kun hetkeksi selkäni käänsin, mutta kerkisin viimehetkillä avaamaan mikron ja sekoittamaan sitä ennen kuin niin kävi... :D

Tuunasin alkuperäisestä ohjeesta omanlaiseni, ja kirjoitan sen tähän sellaisena kuin itse tein. Tätä herkkua voi kyllä muunnella loputtomiin oman maun mukaisekseen, ja vaihtaa vaikkapa banaanin marjoihin.

Alkuperäinen löytyy tästä linkistä, ja tuosta ohjeesta siis suuret kiitokset Sitruunamarenki-blogiin :)


 Banoffee

Pohja:
300 g Safari-keksejä
100 g voita


Täyte:
397 g (=1 tlk) kondensoitua maitoa
  2 banaania
2 dl flora vispiä tai vispikermaa
2 tl vaniljasokeria

(ripaus sokeria)
kaakaojauhetta 

 
Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.

Pingota 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.

Kaada kondensoitu maito mikronkestävään astiaan ja keitä sitä mikrossa noin 5-7 min välillä hyvin sekoittaen. HUOM! Varo ylikuohumista, eli tarkkaile mikroa koko ajan!  Kun kinuski on sopivan paksua, kaada se keksipohjan päälle. Nosta jääkaappiin jäähtymään.

Tai jos haluat tehdä pidemmän ja hieman helpomman kaavan mukaan:

Poista purkista etiketti ja laita purkki avaamattomana kattilaan.
Laita vettä niin paljon, että purkki peittyy.
Keitä miedolla lämmöllä kolme tuntia. Lisää keittämisen aikana vettä tarvittaessa.
Anna purkin jäähtyä hieman ennen avaamista.

Aukaise purkki ja kaada toffee keksipohjan päälle.

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla ja halutessasi ripauksella sokeria.

Pilko yksi banaani toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja pilko toinen banaani kermavaahdon päälle. Vaihtoehtoisesti voit myös pilkkoa kaikki banaanit toffeen päälle ja peittää banaanit kermavaahdolla.

Siivilöi lopuksi vasta juuri ennen tarjoilua kaakaojauhetta tortun päälle ja herkuttele! :)

perjantai 23. huhtikuuta 2010

Ihanan suklaiset muffinssit, made by my darling ♥

Nyt se on sitten päätetty: Mä en tee enää yksiäkään suklaamuffinsseja itse, sillä miesystäväni saa niistä paljonpaljon parempia kuin minä ;) Kiitos siis jälleen omalle ihanalle leipurimestarilleni! ♥

Tosi ihana muffinssiresepti tämä! Googlettamalla löysin sattumalta. Tästä tuli kertarysäyksellä yksi suosikeistani. Nimensä mukaisesti tosi meheviä ja ihania. Ja olivatpa elämäni ensimmäiset muffinssit, jossa ensteks vatkataan sokeri ja rasva vaahdoksi, eikä sokeria ja munia. Hyvin onnistuivat näinkin !

Tästä tulee yllättävän iso taikinamäärä. Vaikka meilläkin oli isoja amerikan muffinssivuokia ja laitettiin vuoat ihan reunojaan myöten täyteen, niin saatiin melkein 20 kpl :D

Ohje on peräisin Avoelämys-blogista, kiitos ja kumarrus! : )

Tehtiin sen verran muutoksia tähän ohjeeseen, että tuon mainitun 150 g suklaata sijasta rouhittiin taikinan sekaan paljon pätkiksiä mitään määriä miettimättä, ja lisäks pistettiin jokaseen vuokaan suklaapalasia ennen taikinan jakamista. NAM! : )



Mehevät suklaamuffinssit

 200 g margariinia
2,5 dl sokeria
3 munaa
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
n. 150 g rouhittua tummaa suklaata
2 dl maitoa


Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen välillä sekoittaen. Sekoita loput aineet keskenään (paitsi maito) ja sekoita rasvavaahtoon. Lisää lopuksi maito taikinaan nopeasti sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 225 asteessa n. 15 minuuttia.