torstai 22. tammikuuta 2009

Valkosuklaatäytteiset laskiaispullat

Tällaisia herkkuja tein tänään koulussa kaverin kans. Jos Emma luet tän joskus, nii terkkuja vaan, vähänks me ollaan hyviä! ;D

Tämä oli tosi ihana ohje, ihastuin! :) Kivaa ja piristävää vaihtelua perinteisille laskiaispullille. Tykkään perinteisistä, mutta tämä oli ihana uusi tuttavuus. Vain mantelimassan olisin vaihtanut mansikkahilloon, jos olisin nämä itselleni tehnyt, kun tuo mantelitäyte ei ihan suosikkeihini kuulu. Mutta kiva silti aina kokeilla tehdä kaikkea uutta!

Ohje on Koti ja keittiö -lehdestä, numerosta 1-2/2009.

Ja huoh, ihanasta kuvanlaadusta saan kiittää puhelintani...



VALKOSUKLAATÄYTTEISET LASKIAISPULLAT
(noin 16 kpl)

2½ dl maitoa
25 g tuorehiivaa
1 1/4 dl sokeria
½ tl suolaa
2-3 tl kardemummaa
1 muna
6-7 dl vehnäjauhoja
75 g voita tai margariinia

VOITELUUN:
muna


PÄÄLLE:
mantelilastuja


MANTELITÄYTE:
1 pötkö (200 g) mantelimassaa
2-3 rkl amarettoa tai punssia

VALKOSUKLAAMOUSSE:
2 dl vispikermaa
200 g valkosuklaata

KORISTELUUN:
tomusokeria


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja muna.
Lisää vehnäjauhot vähitellen ja alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppuvaiheessa. Taikina on valmista, kun se irtoaa käsistä, mutta on silti pehmeää. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä.

Jaa taikina 16 osaan ja pyörittele pulliksi. Laita pellille (leivinpaperin päälle) ja anna kohota.
Voitele pullat munalla huolellisesti joka puolelta, niin ei jää epämiellyttävän näköisiä "reunoja" paistettaessa. Ripottele päälle mantelilastuja. Paista 200-225 asteessa 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista mantelitäyte. Raasta mantelimassa raastinraudalla, lisää alkoholi ja sekoita tasaiseksi.
Sulata valkosuklaa paksupohjaisessa kattilassa tai vesihauteessa. (Huomioi, että valkosuklaa palaa helposti pohjaan pelkästään kattilassa, itse suosin vesihaudetta). Anna jäähtyä hetki. Vatkaa kerma aika napakaksi, sellaiseksi että sillä voi pursottaa. Sekoita kermavaahto vähitellen jäähtyneen valkosuklaan joukkoon.

Leikkaa pullista "hattu" poijes. Lusikoi kunkin keskelle nokare mantelimassatäytettä ja pursota reunoille valkosuklaamoussea. Laita hattu päälle ja koristele tomusokerilla.

Ja eikun herkuttelemaan. ;)

tiistai 20. tammikuuta 2009

Kirsikan ystäville: kirsikka-sokerikranssit



Näistä kekseistä tuli mielestäni kivan näköisiä! Itse en kirsikasta tykkää, mutta kerran oli tulossa vieraita, joille se maistui, niin pääsin kokeilemaan. :D Kirsikan ystäville tämä on ihan must-ohje!

Näissä on hieman näpertämistä. Näitten kans oli myös semmonen ongelma, että joissain kekseissä kaikki osat ei ottanu toisiinsa kiinni kuin olis pitänyt. Jäi siis irtonaisia palloja ja kirsikkasiivuja. Olis varmaan pitänyt tiiviimmin painaa niitä yhteen jo ennen uuniin laittamista.

Ohje väittää, että tästä tulisi noin 30 kpl, mutta itselläni tuli ainakin vain puolet tuosta määrästä. Riippuu tietysti, miten isoja palloja tekee.

Ohje on kirjasta Seitsemän sortin leivonnaiset.

KIRSIKKA-SOKERIKRANSSIT

2 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
½ tl vaniljasokeria
100 g margariinia tai voita
½ kananmuna (itse laitoin kyl kokonaisen pienemmän)

KORISTELU:
punaisia cocktail-kirsikoita
sokeria


Sekoita jauhot, sokeri ja rasva keskenään käsin tai sähkövatkaimella. (Itse tein sähkövatkaimella taikinakoukuilla). Lisää muna ja sekoita nopeasti taikinaksi. Anna kovettua hetki viileässä.

Pyörittele taikinasta hasselpähkinän kokoisia palloja. Muodosta kahdeksasta pallosta renkaita leivinpaperoidulle pellille. Laita ohut suikale kirsikkaa joka pallon väliin.

Paista uunin keskiosassa 175-200 asteessa, noin 10 minuuttia. (Itse paistoin kauemmin). Kasta pikkuleivät sokeriin, kun ne ovat vielä lämpimiä.

torstai 15. tammikuuta 2009

Maitosuklaa-valkosuklaamoussekakku

Ihana nimihirviö :D Oma synttärikakkuni. Pitänyt jo pitkään tätä ohjetta testata, ja synttärithän ovat tunnetusti hyvä syy leipoa ja kokeilla kaikkea uutta!

Tällä ohjeella täytettä tulee aika paljon. Itseltäni esimerkiksi jäi noin puolet valkosuklaamoussesta käyttämättä, sillä muuten maitosuklaamoussea ei olisi mahtunut paljon yhtään, jos olisin kaiken laittanut. Kannattaa siis tällä ohjeella tehdessä valita aikasta lailla iso vuoka, tai vaikka puolittaa valkosuklaa-moussen määrä.



Leipomisessa on ihanaa, kun aina oppii uusia asioita. Ikinä ei voi tietää kaikkea. Mun mielestä epäonnistumista ei kannata pelätä, sillä niistä oppii aina jotain uutta. Ilman epäonnistumisia ei voi oppia. Se ahaa-elämys sen jälkeen, kun hoksaa mikä on mennyt pieleen, on mun mielestä ihana. :D

Niin ja tuosta valkosuklaamoussesta tuli todella löysää. Mielestäni se olisi saanut olla paksumpaa, sillä nyt se tuppasi valumaan hieman irtopohjavuoan reunojen välistä ja "lässähti" hieman maitosuklaamoussen alla, vaikka olikin hyytynyt kunnolla ennen maitosuklaamoussen lisäämistä siihen päälle. Liekö sit maitoa vois laittaa vähemmän, ettei tuota ongelmaa tulisi? Pitääpi kokeilla ensi kerralla, kun tätä kakkua tekee. Mietin myös, että kun valkosuklaan kanssahan tarttee enemmän liivatteita kuin maito- tai tummansuklaan kanssa, niin olisko niitä sitten ollut liian vähän?

Ohje on Hellapoliisilta.

VALKOSUKLAA-MAITOSUKLAAMOUSSE -KAKKU
 

POHJA:
200 g pipareita murskana
100 g sulatettua margariinia

VALKOSUKLAAMOUSSE:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 munaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria vaniljasokeria
0,5 dl maitoa (ei kannata laittaa noin paljon!)
1-2 130 g:n valkosuklaalevyä (Panda)

MAITOSUKLAAMOUSSE:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 munaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
200-400 g maitosuklaata

 
Sekoita keskenään margariinisula ja piparinmurut. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle, jonne olet ensin leikannut pohjan kokoisen rinkulan leivinpaperista. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota kerma, laita sivuun. Vaahdota munanvalkuaiset, laita sivuun. Vaahdota keltuaiset ja sokeri, lisää keltuais-sokeriseokseen tuorejuusto ja ripaus vaniljasokeria.

Kuumenna kattilassa maito, lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa ja hämmennä kunnes suklaa sulaa maidon joukkoon (varo pohjaanpalamista). Kuumenna seos pikaisesti, liuota liivatteet joukkoon. Sekoita liivate-suklaa-maito-seos ohuena nauhana keltuais-sokeri-tuorejuustoseokseen. Lisää joukkoon valkuais- ja kermavaahdot. Kaada seos piparinmurupohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa muutama tunti.

Kun kakku on hyytynyt muutaman tunnin, tee maitosuklaamousse samalla tavoin kuten valkosuklaamoussekin. Kaada maitosuklaamousse hyytyneen valkosuklaamoussen päälle ja hyydytä vielä muutama tunti tai mielellään yön yli.

(Itse lisäsin pohjaan hieman hasselpähkinärouhetta sekä Marianne -crushia. Ja maitosuklaamoussen sekaan raastoin muutaman pätkiksen).

Omena-vaniljakääretorttu ja käärisleivokset -ihanaa, helppoa ja nopeaa!



Rakastan vaniljakreemin ja omenahillon yhdistelmää!

Omena-vaniljakääretorttu

Tää ohje on äärettömän helppo muistaa. Ideana on, et kaikkia aineksia tulee samassa suhteessa. Opin tämän talouskoulussa, kiitos Malla!

lasillinen sokeria
lasillinen kananmunia
2/3 lasillista vehnäjauhoja
1/3 lasillista perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta jauhojen sekaan


Sokeri ja munat vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi. Kuivat aineet siivilöidään sekaan ja sekoitetaan varovasti, vaikkapa puuhaarukalla. Kaadetaan pellille leivinpaperin päälle ja tasoitetaan nopeasti.Paistetaan 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Täytteenä on kotitekosta omenahilloa ja vaniljakreemijauheesta tehtyä vaniljakreemiä. Tarkemmat ohjeet löytyy kyseisen vaniljakreemijauhe-pussin kyljestä.