perjantai 18. joulukuuta 2009

Sydäntäytekakku isälle

Tämän täytekakun tein isälleni synttäreille, onnittelut vielä! :) Oli kuulemma kaikkien mielestä tosi hyvää, myös omasta mielestäni.

Kostutin maidolla, johon sekoitin hieman vanilliinisokeria. Täytteenä oli diplomaattikreemiä sekä äitini kotitekoista maailman parasta omenahilloa. Aivan valloittava yhdistelmä ! Pursotukset ovat kermaa, johon on sekoitettu maitorahkaa ja hieman vaniljakreemijauhetta.

Vähän epäonnen kakku tämä kuitenkin oli...

Ei meinannut irrota vuoastaan ei sitten millään! Loppujen lopuks se sieltä irti saatiin kuitenkin työllä ja tuskalla... Se näkyy myös lopputuloksessa, kun kakku on ihan epämuodostunut. Ja sitten vielä loppui kuorrutuskin vähän kesken, jeee... :D Ihan tyytyväinen olen kuitenkin lopputulokseen ja pääasiahan se on, että hyvää oli!

Itselläni oli tämän vuoan kanssa aluks hankaluuksia, kun en tiennyt minkä kokoisen taikinan olisin siihen tehnyt. Jostain sitten löysin kuitenkin onneksi sattumalta allaolevan ohjeen, joka on juuri sopivan kokoinen ja jossa perunajauhot tekevät kakusta ihanan pehmoisen.



TÄYTEKAKKU SYDÄN-VUOKAAN

4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta


Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi munavaahtoon varovasti sekoittaen.
Kaada taikina 2 litran jauhotettuun vuokaan.

Paistoaika vaihtelee, itse oon tainnut paistaa jotain 45 minuutin kieppeillä. En muista varmaks, kun ei taas hetkeen ole tullut tätä tehtyä enkä oo ikinä muistanut sitä ylös ittelleni kirjoittaa. : (
Paistolämpötila on joka tapauksessa 175 astetta.
Peitä kakku paiston loppuvaiheessa leivinpaperilla, jos pinta tummuu liikaa.

Kumoa kypsä kakkupohja jäähtyneenä.

tiistai 10. marraskuuta 2009

Pieni syntymäpäiväkakku

Sunnuntaina herkuteltiin tietysti myös täytekakulla, onnea vielä isälleni! :)


Täytteeksi tähän laitoin persikkaa, mansikkaa, vaniljarahka-kermasekoitusta sekä Marianne Crushia. Kostutin vaniljasokeri-maidolla. Pursotukset sitä tuttua Flora vispiä suurimmaksi osaksi, mutta kesken kaiken se loppuikin yhtäkkiä ja piti ottaa muuta kermaa. Ei tuota onneksi huomaa ellei tiedä, että ei pilannyt mitään :D

Nuo päälläolevat suklaasydämet ovat valmiita kaupasta ostettuja koristeita maitosuklaa-valkosuklaarouheen päällä. Nam! :)

maanantai 5. lokakuuta 2009

Pätkis-suklaajuustokakku

Tämä on monen kehumaa ja äärettömän hyvää! Suklaakakkufanin unelma. Ja vaikka Pätkistä tulee vähän suhteessa maitosuklaan määrään, niin se maistuu silti juuri sopivasti, antaa maulle kivan lisäpiristeen.

Eikä ollut mielestäni liian makea kakku, vaan juuri sopiva.
Kannattaa ehdottomasti kokeilla!



Alkuperäinen ohje on Sekasopan Marielta. Onneksi törmäsin tuohon reseptiin, se on kuin taivaanlahja! Tästä tuli ehdottomasti yksi suosikkiresepteistäni.

PÄTKIS-SUKLAAJUUSTOKAKKU

POHJA:
1 pkt 175g dominoja (itse jouduin hieman lisäämään)
noin 50-75g sulatettua margariinia


TÄYTE:
2oo g maitosuklaata
5 pätkistä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
2 munankeltuaista
2 munanvalkuaista + 1 rkl sokeria
2 1/2 dl flora vispiä
5 liivatetta + 2 rkl kiehuvan kuumaa vettä


Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Hienonna keksit. sulata margariini ja sekoita joukkoon keksimurut. Painele seos vuoan pohjalle. Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa sulaksi. Raasta Pätkikset muruksi.

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kermavaahto vaahdoksi. Sekoita tuorejuustoon sulatettu suklaa, pätkismurut, vaniljasokeri ja keltuaiset. Sulata liivatteet kiehuvan kuuman veteen. Valuta ohkaisena nauhana tuorejuusto suklaaseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto ja valkuaisvaahto. Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja koristele miten tykkäät.

maanantai 17. elokuuta 2009

Kesätöiden täytekakkusaldoa + vähän muutakin







Voiasetelma muistotilaisuuteen.

Mansikka-kääretorttuleivoksia Ainilan leirikeskuksen riparilaisille.

Tilaustäytekakkuja. Puuhaa riitti aamusta iltaan näitten kanssa :D







keskiviikko 24. kesäkuuta 2009

Minttukrokantti-moussekakku



Tätä kakkua täytyy ehdottomasti mintun ja varsinkin minttusuklaan ystävien kokeilla! Minttukrokantti maistuu ihanasti tämän kakun täytteessä.

Näihin pursotuksiin olen jopa tyytyväinen! Ensimmäinen kerta kun s-pursotusta kokeilin. Vähän kun vielä reunempaan olis tehnyt, niin olis ollut vieläkin parempi. Mutta hyvin mielestäni ekaksi kerraksi! Ja tuo kökkönen tossa keskellä on oikeastikkin keskellä, kuvakulma vain vääristää. :D

Tämän ihastuttavan kakun ohjeen löysin Hellapoliisilta.

MINTTU-KROKANTTIMOUSSE-KAKKU

POHJA:
200 g Digestive-keksejä
80 g margariinia sulatettuna

MOUSSE:
5 liivatelehteä
2 munaa
0,5 dl sokeria
2,5 dl Flora vispiä
200 g levy Maraboun minttukrokantti- suklaata

Murskaa keksit. Sekoita joukkoon margariinisula. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele keksiseos leivinpaperin päälle. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 5 minuutiksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa vaikkapa mikrossa puolen minuutin jaksoissa, varo polttamasta. Tai sitten vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa.

Kuumenna n. 1 rkl vettä ja sulata liivatelehdet siihen, anna jäähtyä pieni hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana edelliseen seokseen. Kaada täyte keksinmurupohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Arkistojen aarteita, kuvia talouskoulusta

Syksyllä 2007 kävin Jyväskylässä kansainvälispainotteisen puoli vuotta kestäneen talouskoulun.

Päädyin sinne, koska en päässyt sinä keväänä hakemaani lähihoitaja-koulutukseen. Se oli elämäni paras pettymys, etten päässyt sinne : D Sillä suuttumukseni jälkeen tajusin jälkeenpäin, että lähihoitajan työ on sitä mitä kaikkein vähiten olisin halunnut eli oli vain hyvä etten sinne päässyt!

Tuo puoli vuotta talouskoulussa oli hienoa aikaa, ehkä paras koulu koskaan. En vaihtaisi niitä hetkiä ikinä : ) Meillä oli hieno porukka ja aivan mahtavat puoli vuotta!

Tässäpä muutamia kuvia sieltä vuosien takaa,
arkistojen uumenista kaiveltuina 8)

Mini-kinkkuvoileipäkakku.


Koristelemani piparitalo joulumyyjäisiin.


Pullaaatipullaa...

Prinsessakakku. Elämäni eka marsipaanikakku.



Tehtiin esitelmiä englanniks vitamiineista kotitalousoppilaitoksen avointen ovien päivää varten. A-vitamiini -esitelmä on mun ryhmäni tekemä.

Käsityötunneilla tekemäni ihana huivi. -Kyllä, talouskoulussa on myös käsitöitä. Ja vaikka mitä muuta ihanaa!


Hurjan pelottava halloween-kurpitsa!


Elämäni ensimmäinen kukka-asetelma.


Triple chocolate cheese -cake. Talouskoulukaverini tekemä, otin vain kuvan. Ohjetta ei ole valitettavasti, sillä se oli jostain amerikkalaisen opettajamme tuomista leivontakirjoista enkä tajunnut sitä kirjoittaa ylös itselleni mihinkään :(

Cantaloupe- eli verkkomeloni palloraudalla kaiveltuna : D
Näytti niin hassulta niin oli ihan pakko napata kuva.


Käsityötunneilla itse ompelemani ja painamani tyynyliina.

Uunissa paistettava daim-juustokakku

Tämä juustokakku oli ensimmäinen juustokakku, mitä syötiin meidän perheessä, kun ostin ihanan kakkukirjan ja näin siinä tämän kakun. Sitä oli ihan pakko silloin heti kokeilla, kun se näytti niin hyvältä. Muistaakseni jonkun synttäreille tai nimppareille tätä tein jokunen vuosi sitten. Ja sehän olikin sitten niin hyvää, että sitä on ollut ihan pakko tehdä monia monia kertoja sen jälkeenkin!

Täyte on ihanan täyteläistä ja samettisen pehmeää. Daim maistuu joukossa mukavasti, ei liikaa eikä liian vähän. Todella hyvää, suussasulavaa! Nammm :p

Tästä kakusta lähti silloin aikoinaan mun juustokakku-innostukseni.

Ohje on Sirpa Talkan kirjasta "Tee hyvä kakku."



DAIM-JUUSTOKAKKU


POHJA:
13 (200 g) Digestive-keksejä
100 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
2 rkl sokeria

TÄYTE:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1½ prk (á 150 g) ranskankermaa
5 munankeltuaista
2 dl sokeria
1 sitruunan mehu
½-1 pss Daim-rakeita

1. Pane keksit muovipussiin ja murskaa ne kaulimella. Sekoita joukkoon pehmeä rasva ja sokeri.
2. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka (halkaisija 20 cm) ja taputtele keksimurska sen pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 5 min. Laske lämpötila 150 asteeseen.
3. Sekoita keskenään täytteen raaka-aineet sähkövatkaimella, lukuunottamatta Daim-rakeita.
4. Ota kakkupohja uunista ja kaada sen päälle täyte. Kypsennä uunin alaosassa 15 min. Ota pois uunista hetkeksi, ja ripottele kakun päälle daim-rakeet. Upota ne kaikki täytteen sisään ja jatka kypsentämistä vielä noin 30 min.
5. Varmistu, että täyte on hyytynyt ja ota kakku uunista. Jatka kypsennystä vielä muutama minuutti tarvittaessa. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi tai mieluummin ihan jääkaappikylmäksi ennen tarjoamista, ettei täyte valu torttusiivulta palaa nostettaessa.

Toffeiset suklaamuffinssit


Näihin muffinsseihin on kätketty sisälle pari Dumle -karkkia, jotka sulavat sinne mukavasti uunissa. Muffinssia haukatessa ihanan mehevä sisus paljastuu. Nämä ovat hyviä ja meheviä myös ilman kuorrutusta, joten se ei ole mitenkään välttämätön. Näistä on tykätty kovasti ja tykkään itsekkin, joten ei epäilystäkään etteikö näitä tulisi tehtyä vielä monen monta kertaa.



TOFFEISET SUKLAAMUFFINSSIT
(12 KPL)

100 g voita tai margariinia
1 dl maitoa
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl tummaa leivontakaakaojauhetta (esim. Van Houten, EI O'boyta!)
1 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
24 pehmeää toffeemakeista (esim. Dumle)

KORISTELUUN:
50 g mantelikrokanttirouhetta (esim. Daim)
1 dl kaakaotomusokeria
1-2 rkl vettä

Säädä uuni 225 asteeseen. Laita paperivuoat pellille valmiiksi.

Sulata rasva kattilassa ja lisää maito. Lämmitä seosta, mutta älä anna sen kiehua.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja perunajauho keskenään. Lisää kuiva-aineseosta ja rasva-maito-seosta vaahtoon vuorotellen vähän kerrallaan. Kuiva-aineseos kannattaa siivilöidä taikinaan, jotta ei jää kokkareita.

Täytä paperivuoat taikinalla. Älä kuitenkaan täyteen asti, tai ne tulevat yli laitojen! Noin 3/4 kustakin vuoasta on hyvä määrä. Upota jokaiseen vuokaan kaksi toffeemakeista.

Paista uunin keskiosassa noin 10-12 minuuttia, isoja muffinsseja noin 15 minuuttia.
Anna muffinssien jäähtyä.

Sekoita kaakaotomusokeri ja vesi. Koristele muffinssit tomusokerikuorrutteella ja ripottele päälle mantelikrokanttirouhetta. Jos pidät runsaammasta kuorrutteesta, tee vaikkapa kaksin- tai kolminkertainen määrä.
MUUNTELUVAIHTOEHTOJA:Muffinsseihin sopii monenlaiset karamellit, vaikkapa minttutoffee tai -suklaa. Tai sitten voi lisätä vaikka joitain kahvinmakuisia karkkeja.

Pehmeä peltileipä


Tämä on mukava leipä tehdä, jossei halua tai jaksa muotoilla vaikkapa sämpylöitä. Tässä leivässä nimittäin levitetään vain taikina pellille, ei muotoilla sen paremmin mitään.

PEHMEÄ PELTILEIPÄ

½ l piimää
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 dl kauraleseitä
2 dl ruisjauhoja
3 dl vehnäjauhoja

PÄÄLLE:
kauralesettä
noin 2 dl juustoraastetta

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva piimään. (Itse käytän kuivahiivaa, jolloin valmistus on hieman erilainen). Lisää loput ainekset ja sekoita taikina puuhaarukalla tasaiseksi.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina sen päälle ohueksi levyksi. Ripottele pinnalle hiukan kauralesettä sekä juustoraaste. (Itse laitan juustoraasteen aina taikinan sekaan, makuasia).

Kohota leipää ilman leivinliinaa noin 20 minuuttia. Paista 225 asteessa hieman keskitason alapuolella noin 15 min, kunnes leipä on kypsää. Anna leivän jäähtyä hiukan ja leikkaa sitten reiluiksi ruuduiksi.

Ja ps. vaikkei jääkaapissa sattuiskaan olemaan piimää, niin maito sopii tähän myös. Itsekin tämän teen yleensä maidosta, sillä en juo piimää.

Baileys-kakku

Ei tätä kakkua suotta kehuta ja hehkuteta joka toisessa blogissa.
Älyttömän hyvää! :)

Koristelu nyt on öööö... No, voisi se olla kauniimpikin... :D Tuo sydänkin esimerkiksi on hieman liikaa tuossa keskellä ja pursotukset nyt on mitä on. Mutta tekemällähän sitä oppii! Tämän kakun väreistä tykkään joka tapauksessa.

En löytänyt tuolloin mistään mascarpone-juustoa, vaikka miten hain joka paikasta :( Käytin sitten sen sijaan vaniljatuorejuustoa 200 g ja mielestäni se sopi tähän oikein mainiosti.

Mihin muihin leipomuksiin ootte käyttäneet Baileysia? Onko kokemuksia?



BAILEYS-KAKKU
 
(20 cm vuokaan)

n. 140 g Digestive-keksejä
50 g voita tai margariinia
1 prk (2.5 dl) Flora vispiä
1 prk (250 g) mascarpone-juustoa
1.5 dl Baileysia
5 liivatelehteä
2 dl tomusokeria

Minulla ei ollut sen paremmin valmistusohjeita tähän, kunhan vain tein. :D Jotensakkin näin:

Pohjaa varten sekoitetaan sula rasva ja keksimurut, ja painellaan irtopohjavuoan pohjalle, johon on laitettu leivinpaperi.

Vaahdotetaan kerma. Liivatteet laitetaan kylmään veteen likoamaan. Sekoitetaan toisessa kulhossa keskenään tasaiseksi mascarponejuusto, baileys ja tomusokeri. Kerma lisätään baileys-seoksen joukkoon ja sekoitetaan tasaiseksi. Sulatetaan liivatelehdet kiehuvaan nestetilkkaan ja valutetaan ohuena nauhana hyvin sekoittaen kerma-juustoseokseen. Sitten vain kipataan se vuokaan ja laitetaan hyytymään jääkaappiin.

Rahka-omenakakku

Tähän kakkuun ihastuttiin meidän perheessä :p Todella hyvää tämä onkin! Voin suositella kaikille omenan ystäville. Ohje on Sekasopan Marielta, jolta myös löytyy aivan mahtavia ruoka- ja leivontaohjeita, joista monia olen kokeillut ja aina saanut hyvän lopputuloksen!


OMENA-RAHKA-KAKKU


POHJA:

200 g digestivekeksejä
50 g margariinia
2 rkl omenasosetta
1/2 dl mantelirouhetta
1 maustemitta kanelia
1 maustemitta inkiväärijauhetta
pohjan päälle 4 rkl omenasosetta

TÄYTE:
2 prk valion maustettua maitorahkaa omena-kaneli
2 dl vispikermaa
1 omena raastettuna
2 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl ananas tuoremehua (omenamehukin käy)
4 liivatetta

KIILLE:
2 dl omenasosetta
2 liivatetta
2 rkl omenamehua

Murskaa keksit. Lisää joukkoon omenasose, mantelirouhe, mausteet ja sulatettu rasva. Puristele seos tasaiseksi massaksi. Taputtele keksimurut irtoreunaisen vuoan pohjalle. Levitä omenasosetta varovaisesti pohjan päälle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoomaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Kuori ja raasta omena karkeaksi raasteeksi. Valuta sitruunamehu omenaraasteen päälle. Sekoita maustettu maitorahka kermavaahdon joukkoon. Lisää omenaraaste ja vaniljasokeri. Koemaista ja lisää halutessasi hieman kanelia. Kuumenna ananasmehu kiehuvan kuumaksi. Sulata liivatelehdet mehuun. Valuta liivate ohkaisena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Laita kylmään hyytymään.

Kun kakku on hyytynyt noin tunnin verran valmista kiille. Laita 2 liivatetta kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna mehu kiehuvan kuumaksi,sulata liivate kuumaan mehuun. Kaada liivatemehu omenasoseen joukoon sekoita tasaiseksi. Levitä sose nopeasti kakun päälle, kopauta kakkua muutaman kerran pöytää vasten että pinta tasoittuu. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele kakku juuri ennen tarjoilua esim karamellisoiduilla manteleilla, hedelmillä tai sokerikoristeilla, millä tykkäät.

Kaura-kardemummakeksit

Tästä paljon helpommaksi ei keksien tekeminen voi mennä. Kaikki aineet vain sekoitetaan sulatettuun rasvaan, iisiä kuin mikä. Nämä olivat paitsi helppoja ja nopeita, myös hyvän makuisia.


KAURA-KARDEMUMMA -KEKSIT


125 g margariinia
4½ dl kaurahiutaleita
1½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
½ tl kardemummaa (itse laitan enemmän)

Sekoita kaikki aineet sulatettuun rasvaan. Levitä levyksi pellille. Paista 175-200 asteessa noin 8 min, kunnes pinta on kauniin ruskea. Jaa lämpimänä neliöiksi.

Itse olen vielä monesti lisännyt sekaan mm. kanelia sekä hasselpähkinärouhetta, antaa kivan piristävän makulisän.

Vaniljarahka-omenapiirakka

Rakastan kaikenlaisia omenapiirakoita, siispä piti kokeilla myös tällaista omppupiirakkaa.

Alkuperäisessä ohjeessa rahkana oli pelkästään maitorahkaa, mutta itse laitoin toisen purkin maitorahkan sijasta vaniljarahkaa. Sopi mielestäni todella hyvin.

Tämä kakku on ihanan mehevä, edes pohja ja reunatkaan eivät ole kuivia. Lopputulos oli todella herkullinen, pidin todella paljon ja maistui myös muillekkin!



VANILJARAHKA-OMENAPIIRAKKA

(noin 8:lle)

POHJA:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

TÄYTE:
1 prk maitorahkaa
1 prk Valion maustettua rahkaa vanilja
2 dl kuohukermaa (ei tarvitse vatkata vaahdoksi)
2 munaa
1½ dl sokeria
puolen sitruunan mehu
1 tl vaniljasokeria

PÄÄLLE:
3 omenaa
sokeria
kanelia

Valmista pohja. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää jauhot ja kardemumma. Voitele irtopohjavuoka (24 cm). Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja lado täytteen päälle ympyrän muotoon. Sirota päälle makusi mukaan kanelia ja sokeria. (Eli mun versiooni tulee aina PALJON kanelia!)

Paista 175 asteessa noin 1 h. Anna jäähtyä ja irrota vasta sitten.

Banaaniaurinko

Tämän kakun ohjeen löysin Hellapoliisilta, jolta löytyy varmaan sadoittain kaikkia aivan ihania ohjeita!

Harmittaa kovasti, kun itse epäonnistuin tässä, sillä en tuolloin vielä (pari vuotta sitten) hallinnut täysin liivatteiden käyttöä ja kakku ei yksinkertaisesti hyytynyt tarpeeksi. Tässä se näyttää vielä suhteellisen hyvin hyytyneeltä, mutta pari minuuttia kuvan ottamisesta, niin se alkoi valua lautaselta mokomakin :( Tosi hyvänmakuinen ja raikas tämä kakku joka tapauksessa oli, vaikkei rakenne vastannutkaan odotuksia!



BANAANIAURINKO


1 pkt kaurakeksejä (175g)
75 g margariinia

Täyte:
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

5 dl maustamatonta jugurttia
150 g appelsiinimarmeladia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
8 liivatelehteä
0,5 dl appelsiinimehua

Kiille pinnalle:
3-4 banaania, 2 dl appelsiinimehua, 1 dl hyytelösokeria


Murskaa keksit, sulata sulan margariinin joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Sekoita jugurtti, appelsiinimarmeladi, sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita varovasti täytteen joukkoon. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja liuota liivatelehdet siihen. Anna seoksen jäähtyä hieman ja sekoita täytteeseen. Kaada seos pohjan päälle ja anna hyytyä mielellään yön yli.

Leikkaa banaanit vinoviipaleiksi koristelua varten. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi, lisää siihen hyytelösokeri ja kiehauta. Anna jäähtyä. Asettele banaaniviipaleet kakun pinnalle ulkoreunasta lähtien renkaiksi siten, että sisempi rengas menee hieman uloimman renkaan päälle. Valuta liemi tasaisesti banaaniviipaleiden pinnalle. Anna kakun vielä hyytyä kylmässä hetki. Irrota kakku tarjoiluvadille.

perjantai 12. kesäkuuta 2009

Kinkku-fetahyrrät

Rakastan fetajuustoa, joten tämä oli tietysti ihan must kokeilla. Minun tekemänäni lopputulos ei ollut läheskään niin kaunis kuin mitä alkuperäisen ohjeen kuvassa, mutta ajatushan on tärkein... :D Ja se, että hyvää oli joka tapauksessa! Hyvä idea vaikkapa juhliin suolaiseksi tarjottavaksi.

Sekasopan Marie on jälleen alkuperäisen ohjeen omistaja. Kiitos ihanasta ohjeesta!



KINKKU-FETA -HYRRÄT

2 dl vettä
2/3 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
5 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa

TÄYTE:
1/2 dl tomaattipyrettä
1 pss kinkkusuikaleita (250 g)
1/2 sipuli freesattuna (=kuullotettuna)
100g fetajuustoa pieneksi murustettuna
halutessasi juustoraastetta ja oliiveja.


Lämmitä vesi kulhossa reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää öljy ja suola. Yhdistä jauhot ja kuivahiiva. Lisää jauhot lusikalla sekoittaen ja alusta käsin valmiiksi, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi. (Noin 30 min).

Kauli jauhotetulla alustalla isoksi noin pellin kokoiseksi levyksi. Levitä tomaattipyrettä pohjan päälle. Ripottele kinkku ja kuulotettu sipulisilppu tasaisesti. Pilko feta pieneksi muruksi ja ripottele tasaisesti päälle. Jos haluat, voit vielä laittaa hieman juustoraastetta ja/tai pieneksi pilkottuja oliiveja. Kääri levy rullalle ja leikkaa terävällä veitsellä, sahaavalla liikkeellä noin 1 1/2 - 2 cm paksuisia siivuja. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille, leikkauspinta ylöspäin. Voit hieman kohennella ja muotoilla hyrriä käsin pyöreämmäksi tarvittaessa.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 15-18 minuuttia.

keskiviikko 20. toukokuuta 2009

Vaniljainen omena-murupiirakka

Rakastan omenoita ja omenapiirakoita, siksipä -yllätys yllätys- omenapiirakkaa jälleen! Näitä omenaisia ohjeita blogistani jonkin verran löytyykin, mutta niitä ei voi koskaan olla liikaa. Äitienpäiväksi tätä herkkua tekaisin :)

Ohjeen pituudesta huolimatta tämä oli yllättävän helppo tehdä. Ja onnistui hyvin. Vaniljakreemi vain olisi saanut olla vielä jämäkämpää, kuin mitä siitä tein, sillä rakenne jäi hieman "lössöksi" kuten kuvasta näkee. Eipä ollut kuivaa ainakaan. :--D Makuun se ei silti vaikuttanut mitenkään, vaan omena ja vaniljakreemi olivat niin ihana yhdistelmä, että tulen sitä varmasti käyttämään jatkossakin!



Tämä piirakka on paljon parempaa kylmänä, kuin lämpimänä vasta uunista otettuna. Kylmänä vaniljakreemin maku pääsee paremmin oikeuksiinsa, kuten alkuperäisessä ohjeessakin sanottiin.

Ohje on Marielta.

VANILJAINEN OMENA-MURUPIIRAKKA
(noin pellillinen)

300 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
4-6 omenaa
1/2 dl sokeria
2 1/2 tl kanelia

Vaniljakreemi:
4 dl vaniljakreemijauhetta
10 dl maitoa

(Tai vaihtoehtoisesti tee vaniljakiisseli itse:
4 dl maitoa
4 dl kaupan valmista vaahdotettavaa vaniljakastiketta
8 rkl maizenaa
2 dl sokeria
4 keltuaista
2 tl vaniljasokeria

Kaada kattilaan kylmä maito, lisää maizena ja sekoita tasaiseksi. Lisää vaniljakastike ja kaikki muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja hämmennä pohjasta asti koko ajan. Keitä miedolla lämmöllä kunnes kiisseli on niin paksua, ettei se enää valu kauhasta kun kauhan nostaa ylös (noin 1-2 min). Varo ettei kiisseli pala pohjaan. Nosta kiisseli sivuun jäähtymään. Voit ripotella hieman sokeria kiisselin pintaan estääksesi kalvon syntymistä.)

Muruseos:
2 dl mantelilastuja tai -rouhetta
50 g voita tai margariinia sulatettuna
1 tl kanelia
2 rkl fariinisokeria (tai normisokeria)
2 rkl vaahterasiirappia (itse laitoin vaaleaa siirappia)
lisäksi 3 dl omenasosetta

Pilko kulhoon huoneenlämpöinen rasva, lisää kaikki pohjaan tulevat ainekset ja nypi seosta, kunnes siitä tulee tasaista ja murumaista. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, tee pienet (noin 2 cm korkuiset) reunat. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Valmista sillä aikaa vaniljakreemi/-kiisseli. Vaniljakreemin ohje on pussin kyljessä, ja -kiisselin tuossa yllä.

Kuori omenat ja pilko noin 1cm x 1cm kuutioiksi. Laita kuutiot kulhoon ja mausta kanelilla + sokerilla.

Kun pohja on esipaistunut, levitä omenasose tasaisesti pohjan päälle. Varo kuitenkin rikkomasta pohjaa. Kaada valmis kiisseli päälle ja levitä tarvittaessa tasaiseksi. Ripottele omenakuutiot vaniljakreemin päälle ja paina niitä niin, että omenanpalat uppoavat hieman kiisseliin.
Sulata rasva ja sekoita kaikki muruseokseen tulevat ainekset keskenään. Ripottele tasaisesti piirakan päälle.

Paista 185 asteessa, noin 45 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Jäähdytä piirakka hyvin ja tarjoile esims. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Tämän piirakan voi pakastaa.

perjantai 8. toukokuuta 2009

Raikkaat raparperileivokset

Aivan ihanaa keväistä herkkua! Vanilja, rahka ja raparperi ovat herkullinen yhdistelmä. Ihanan mehevä piirakka, josta saa leikattua kauniita leivospaloja.

Ohje Kodin Kuvalehden sivuilta.



RAIKKAAT RAPARPERILEIVOKSET

(n. 20 palaa)

Taikina:
175 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1 keltuainen
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 valkuainen

Raparperitäyte:
500 g raparperia
1 dl sokeria
½ dl vettä
1 rkl perunajauhoja (+ n. 1 dl kylmää vettä)

Rahkatäyte:
500 g rahkaa
1 prk (2½ dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
3 munaa
1 rkl vaniljasokeria
1½ dl sokeria
¾ dl ohrakasta (tai perunajauhoja)

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muut aineet paitsi valkuainen. Sekoita murumaiseksi taikinaksi.
Ota reilu kolmannes taikinasta erilleen. Sekoita suurempaan taikinamäärään valkuainen.

Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun vuoan (noin 25x30 senttiä) pohjalle.

Paloittele raparperi. Keitä paloja sokerin ja veden kanssa 5–10 minuuttia. Sekoita perunajauhot noin desilitraan kylmää vettä. Kaada seos ohuena nauhana raparperien sekaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos on sakeaa. Jäähdytä hyvin.

Levitä raparperiseos vuokaan taikinapohjan päälle.

Sekoita rahkatäyteen aineet ja levitä se varovasti raparperin päälle. Murustele pinnalle loppu taikina.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa leivospaloiksi.

maanantai 4. toukokuuta 2009

Synttärikakku äidille :)

Paaaaljon onnea äidilleni, jonka synttäreiden kunniaksi tämän kakun pääsin leipomaan! : ) Ja tästä tulikin eka kakku, johon yritin väkertää koripunos-pursotusta koko kakun ympäri... :D



Oli hyvää kyllä :) Rahkaa olis saanut olla hieman vähemmän kun maistui hiukkasen liikaa pursotuksissa ja täytteessä... Mutta onneksi se ei muita tuntunut haittaavan :D

maanantai 16. helmikuuta 2009

Ystävänpäivän suloiset marenki-sydänleivokset



Huomisen ystävänpäivän kunniaksi pääsin koulussa tänään leipaisemaan tällaisia suloisia sydänleivoksia.

Nämä olivat tosi makeita, mutta aivan ihania!
Ja omasta mielestäni ainakin tosi nättejä :)

Tällä ohjeella saa tällaiset kolme leivosta, joista on siis tarkotus leikata paloja. Tai saa yksinkin tai kerralla tietty syödä jos haluaa :D Jos siis haluat vain yhden sydämen, jaa ohje kolmella.
Näitten leveys oli ehk jotakin 15 cm ja korkeus taas noin 10 cm.

Tässä vielä kuva yhdestä jo paistetusta marenkisydämestä. Pursottaahan nämä voi ihan millälailla vain itse tykkää. Itse tein kaikista hieman erilaisia.



MARENKI-SYDÄNLEIVOKSET (3 leivosta)

MARENKI:
9 munanvalkuaista (100 ml)
6 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria tai normi hienoasokeria
1½ tl etikkaa

TÄYTE:
600 g tuoreita tai pakastettuja marjoja (itselläni oli vadelmia ja mustikoita)
3 dl vispikermaa
300 g maitorahkaa
3 rkl Dansukker Hyytelösokeri Multia
3 tl vaniljasokeria

KORISTELUUN:
3 rkl tomusokeria
hedelmiä tai marjoja

Lämmitä uuni 100 asteeseen. Piirrä leivinpaperille n. 10 cm korkeita sydämiä, noin kolme yhdelle paperille. Laita leivinpaperi piirrospuoli alespäin pellille, ja voitele ja jauhota sydämet. Hassulta kuulostaa, mutta tosiaan voidellaan leivinpaperi siitä sydämen muotoiselta alalta, ja jauhotetaan vaikka korppujauhoilla. :D

Vatkaa valkuaisia ja etikkaa hetki, ja lisää sitten sokeri vähitellen. Vaahdosta pitää tulla valkoista, kuohkeaa ja se on valmista kun se pysyy kulhossa kun kulhon kääntää ylösalaisin ja vaahto pysyy siellä silti.

Levitä tai pursota taikinaa leivinpaperille sydämen muotoon piirtämiesi ääriviivojen mukaan.
Paista uunin keskitasossa noin 45 minuuttia, kunnes marenki kopisee sopivasti (varo rikkomasta!). Anna jäähtyä ja irrota varovasti.

Vatkaa kerma, hyytelösokeri Multi ja vaniljasokeri kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon marjat ja maitorahka. Levitä täyte marenkien väliin juuri ennen tarjoilua, sillä muuten marenki pehmenee.

Jos haluat tehdä leivokset etukäteen, sivele marengit sulatetulla suklaalla, jotta täyte ei pehmennä niitä. Valkoinen suklaa ei näy marenkien pinnalla.

Koristele mielesi mukaan hedelmillä tai marjoilla, ja sirottele niiden pinnalle tomusokeria.

torstai 5. helmikuuta 2009

Omar-kinuskipalat

Bongattuani tämän ohjeen Nooralta Nokke kokkaa! -blogista jokin aika sitten, minun on siitä lähtien pitänyt näitä kokeilla. Ja nyt huomiset nimpparit olivat aivan selkeästi hyvä sauma testata ;D

Alkuperäinen ohje on blogista Open Café.

Lopputulos oli aivan äärettömän ihana! Pohjakin oli sopivan pehmoinen, eikä liian kuiva. Kuorrutus aivan ihana, rakastan Omar-karkkeja. ;) Tosi makeaa tämä kylläkin on, et jos tällä ei makeannälkä lähde, niin ei sitten millään. Mutta todella herkullista!

Suurkiitos kummallekkin ihanasta ohjeesta! :)

Pahoittelen hieman tärähtänyttä kuvaa.
Leipurilla ollut vissiin kiire syömään...

Tässä vielä ohje, vaikka se noiden aiempien linkkien kautta löytyykin:



OMAR-KINUSKIPALAT (pellillinen)

Pohja:
150 g voita
3 munaa
1,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
1,5 dl maitoa

Omar-kinuskikuorrutus:
2 dl kermaa
250 g Omar-karkkeja

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulatettu rasva, maito ja jauhoseos varovasti sekoittaen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa keskitasolla noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kaada kattilaan kerma ja Omar-karkit. Keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Anna jäähtyä hetki ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Koristele nonparelleilla ja paloitelluilla Omar-karkeilla.

maanantai 2. helmikuuta 2009

Sitruunainen mustikkapiirakka

Tällaisen mustikkapiirakan leipaisin tuossa viikonloppuna.
Rakastan mustikoita! Mustikkapiirakatkin kuuluu suosikkeihin absolutely (:

Pohjan ohje on iki-ihana äitini vanha ohje, jota meillä käytetään aina maailman parhaaseen omenapiirakkaan, nam!

Täyte taas on ihan omasta päästä. Olisin halunnut vaniljarahkaa, mutta kun sitä ei ollut, niin tyytyminen oli sitruunarahkaan. Ja se olikin yllättävän hyvä yhdistelmä mustikan kanssa! Mukavan pirtsakka maku siellä mustikan seassa, eikä maistunut liikaa. Että ei se niin huono juttu sitten ollutkaan, ettei sitä vaniljarahkaa sattunut löytymään. Täytteeseen varmaan olisi sopinut myös sulatettu valkosuklaa.

Tämä vuoka mihin tein tosiaan on pienempi kuin sellanen normi-piirakkavuoka, mikä on noin 28 senttiä halkasijaltaan. Tämä minun on ehkä jotain 23 senttiä, mummoltani joskus olen saanut.

Tuohon päälle olisi tuon taikinan toki voinut laittaa hienomminkin, mutta ei tuo nyt aina ole niin justiinsa :D



SITRUUNAINEN MUSTIKKAPIIRAKKA

POHJA:
100 g huoneenlämpöistä margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

TÄYTE:
1 prk kermaviiliä
3/4 prk sitruunarahkaa
1 kananmuna
mustikoita oman maun mukaan
hedelmäsokeria

Pohjan margariini ja sokeri sekoitetaan keskenään, esimerkiksi taikinakoukuilla. Lisätään muna joukkoon ja sekoitetaan huolellisesti kaikki sekaisin. Lisätään vanilliinisokeri ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Sekoitetaan tasaiseksi, ja loppuvaiheessa itse ainakin nypin käsin taikinan tasaiseksi. Sitten vain painellaan taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

Täytteeseen sitten voi vaikka vaan sekoittaa kaikki ainekset kulhossa sekaisin, ja kaataa pohjan päälle.

Paistoin 200 asteessa, mut aikaa en tajunnut sen paremmin katsoa. Kyllä se yli ½ tuntia oli joka tapauksessa. Paistetaan niin, että täyte on hyvin hyytynyt.

torstai 22. tammikuuta 2009

Valkosuklaatäytteiset laskiaispullat

Tällaisia herkkuja tein tänään koulussa kaverin kans. Jos Emma luet tän joskus, nii terkkuja vaan, vähänks me ollaan hyviä! ;D

Tämä oli tosi ihana ohje, ihastuin! :) Kivaa ja piristävää vaihtelua perinteisille laskiaispullille. Tykkään perinteisistä, mutta tämä oli ihana uusi tuttavuus. Vain mantelimassan olisin vaihtanut mansikkahilloon, jos olisin nämä itselleni tehnyt, kun tuo mantelitäyte ei ihan suosikkeihini kuulu. Mutta kiva silti aina kokeilla tehdä kaikkea uutta!

Ohje on Koti ja keittiö -lehdestä, numerosta 1-2/2009.

Ja huoh, ihanasta kuvanlaadusta saan kiittää puhelintani...



VALKOSUKLAATÄYTTEISET LASKIAISPULLAT
(noin 16 kpl)

2½ dl maitoa
25 g tuorehiivaa
1 1/4 dl sokeria
½ tl suolaa
2-3 tl kardemummaa
1 muna
6-7 dl vehnäjauhoja
75 g voita tai margariinia

VOITELUUN:
muna


PÄÄLLE:
mantelilastuja


MANTELITÄYTE:
1 pötkö (200 g) mantelimassaa
2-3 rkl amarettoa tai punssia

VALKOSUKLAAMOUSSE:
2 dl vispikermaa
200 g valkosuklaata

KORISTELUUN:
tomusokeria


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja muna.
Lisää vehnäjauhot vähitellen ja alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppuvaiheessa. Taikina on valmista, kun se irtoaa käsistä, mutta on silti pehmeää. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä.

Jaa taikina 16 osaan ja pyörittele pulliksi. Laita pellille (leivinpaperin päälle) ja anna kohota.
Voitele pullat munalla huolellisesti joka puolelta, niin ei jää epämiellyttävän näköisiä "reunoja" paistettaessa. Ripottele päälle mantelilastuja. Paista 200-225 asteessa 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista mantelitäyte. Raasta mantelimassa raastinraudalla, lisää alkoholi ja sekoita tasaiseksi.
Sulata valkosuklaa paksupohjaisessa kattilassa tai vesihauteessa. (Huomioi, että valkosuklaa palaa helposti pohjaan pelkästään kattilassa, itse suosin vesihaudetta). Anna jäähtyä hetki. Vatkaa kerma aika napakaksi, sellaiseksi että sillä voi pursottaa. Sekoita kermavaahto vähitellen jäähtyneen valkosuklaan joukkoon.

Leikkaa pullista "hattu" poijes. Lusikoi kunkin keskelle nokare mantelimassatäytettä ja pursota reunoille valkosuklaamoussea. Laita hattu päälle ja koristele tomusokerilla.

Ja eikun herkuttelemaan. ;)

tiistai 20. tammikuuta 2009

Kirsikan ystäville: kirsikka-sokerikranssit



Näistä kekseistä tuli mielestäni kivan näköisiä! Itse en kirsikasta tykkää, mutta kerran oli tulossa vieraita, joille se maistui, niin pääsin kokeilemaan. :D Kirsikan ystäville tämä on ihan must-ohje!

Näissä on hieman näpertämistä. Näitten kans oli myös semmonen ongelma, että joissain kekseissä kaikki osat ei ottanu toisiinsa kiinni kuin olis pitänyt. Jäi siis irtonaisia palloja ja kirsikkasiivuja. Olis varmaan pitänyt tiiviimmin painaa niitä yhteen jo ennen uuniin laittamista.

Ohje väittää, että tästä tulisi noin 30 kpl, mutta itselläni tuli ainakin vain puolet tuosta määrästä. Riippuu tietysti, miten isoja palloja tekee.

Ohje on kirjasta Seitsemän sortin leivonnaiset.

KIRSIKKA-SOKERIKRANSSIT

2 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
½ tl vaniljasokeria
100 g margariinia tai voita
½ kananmuna (itse laitoin kyl kokonaisen pienemmän)

KORISTELU:
punaisia cocktail-kirsikoita
sokeria


Sekoita jauhot, sokeri ja rasva keskenään käsin tai sähkövatkaimella. (Itse tein sähkövatkaimella taikinakoukuilla). Lisää muna ja sekoita nopeasti taikinaksi. Anna kovettua hetki viileässä.

Pyörittele taikinasta hasselpähkinän kokoisia palloja. Muodosta kahdeksasta pallosta renkaita leivinpaperoidulle pellille. Laita ohut suikale kirsikkaa joka pallon väliin.

Paista uunin keskiosassa 175-200 asteessa, noin 10 minuuttia. (Itse paistoin kauemmin). Kasta pikkuleivät sokeriin, kun ne ovat vielä lämpimiä.

torstai 15. tammikuuta 2009

Maitosuklaa-valkosuklaamoussekakku

Ihana nimihirviö :D Oma synttärikakkuni. Pitänyt jo pitkään tätä ohjetta testata, ja synttärithän ovat tunnetusti hyvä syy leipoa ja kokeilla kaikkea uutta!

Tällä ohjeella täytettä tulee aika paljon. Itseltäni esimerkiksi jäi noin puolet valkosuklaamoussesta käyttämättä, sillä muuten maitosuklaamoussea ei olisi mahtunut paljon yhtään, jos olisin kaiken laittanut. Kannattaa siis tällä ohjeella tehdessä valita aikasta lailla iso vuoka, tai vaikka puolittaa valkosuklaa-moussen määrä.



Leipomisessa on ihanaa, kun aina oppii uusia asioita. Ikinä ei voi tietää kaikkea. Mun mielestä epäonnistumista ei kannata pelätä, sillä niistä oppii aina jotain uutta. Ilman epäonnistumisia ei voi oppia. Se ahaa-elämys sen jälkeen, kun hoksaa mikä on mennyt pieleen, on mun mielestä ihana. :D

Niin ja tuosta valkosuklaamoussesta tuli todella löysää. Mielestäni se olisi saanut olla paksumpaa, sillä nyt se tuppasi valumaan hieman irtopohjavuoan reunojen välistä ja "lässähti" hieman maitosuklaamoussen alla, vaikka olikin hyytynyt kunnolla ennen maitosuklaamoussen lisäämistä siihen päälle. Liekö sit maitoa vois laittaa vähemmän, ettei tuota ongelmaa tulisi? Pitääpi kokeilla ensi kerralla, kun tätä kakkua tekee. Mietin myös, että kun valkosuklaan kanssahan tarttee enemmän liivatteita kuin maito- tai tummansuklaan kanssa, niin olisko niitä sitten ollut liian vähän?

Ohje on Hellapoliisilta.

VALKOSUKLAA-MAITOSUKLAAMOUSSE -KAKKU
 

POHJA:
200 g pipareita murskana
100 g sulatettua margariinia

VALKOSUKLAAMOUSSE:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 munaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria vaniljasokeria
0,5 dl maitoa (ei kannata laittaa noin paljon!)
1-2 130 g:n valkosuklaalevyä (Panda)

MAITOSUKLAAMOUSSE:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 munaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
200-400 g maitosuklaata

 
Sekoita keskenään margariinisula ja piparinmurut. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle, jonne olet ensin leikannut pohjan kokoisen rinkulan leivinpaperista. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota kerma, laita sivuun. Vaahdota munanvalkuaiset, laita sivuun. Vaahdota keltuaiset ja sokeri, lisää keltuais-sokeriseokseen tuorejuusto ja ripaus vaniljasokeria.

Kuumenna kattilassa maito, lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa ja hämmennä kunnes suklaa sulaa maidon joukkoon (varo pohjaanpalamista). Kuumenna seos pikaisesti, liuota liivatteet joukkoon. Sekoita liivate-suklaa-maito-seos ohuena nauhana keltuais-sokeri-tuorejuustoseokseen. Lisää joukkoon valkuais- ja kermavaahdot. Kaada seos piparinmurupohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa muutama tunti.

Kun kakku on hyytynyt muutaman tunnin, tee maitosuklaamousse samalla tavoin kuten valkosuklaamoussekin. Kaada maitosuklaamousse hyytyneen valkosuklaamoussen päälle ja hyydytä vielä muutama tunti tai mielellään yön yli.

(Itse lisäsin pohjaan hieman hasselpähkinärouhetta sekä Marianne -crushia. Ja maitosuklaamoussen sekaan raastoin muutaman pätkiksen).